ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

蜜柑パン、正確には蜜柑の皮の水煮を練り込んだパンです。



湯種と、蜜柑の皮の水煮とお湯を混ぜたものです。蜜柑の皮の水煮は凍っているものを使うので、湯種とお湯で溶かすと丁度適温になります。



分量の小麦粉を入れ、イースト菌はごく少量。じっくり時間をかけて醗酵させます。



天然酵母コースを使用して、全てホームベーカリーにお任せにしています。うまく醗酵しています。



いい感じに膨らみました。



いい色です。蜜柑の香りが最高ですよ。