ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

毎週パン作りをしているのですが、久し振りにアップします。

岐阜県産のタマイズミという小麦粉を使います。サンミールという製粉所で販売されています。サンミールで検索してみてください。

・湯種
　タマイズミ　　５０ｇ
　熱湯　　　　１００ｍｌ

・水　　　　　２５０ｍｌ
・自家製マーマレード　１００ｇ
・タマイズミ　２００ｇ
・強力粉　２５０ｇ（全量タマイズミだとちと膨らみが小さくなる）
・砂糖　　大さじ２
・塩　　　小さじ１／２
・イースト　少々さじ４

HBはsiroca SHB-712 メニュー１　1.5斤　焼き色こいめにセットすると、４時間１７分の表示になります。
スタートボタンを押して２分間だけ軽く捏ねます。すぐに取消ボタンを押します。するとまた４時間１７分の表示になります。ここで、タイマーで８時間３０分を設定してスタートボタンを押します。

イースト菌はほんの少しなのでじっくりと発酵させます。出来上がりが下記の写真となります。