ネコと贅沢　ボンビーライフ

胃痙攣寸前になって以来
油っけの多い食事は敬遠してきたのだが、
最近は胃も落ち着いてきた。

スーパーで見かけた小さくて丸いナスが美味しそうだったので
まずはどんなものかと思って胡麻油で炒めて
おろし生姜入りのポン酢で食べてみた。



炒めることでトロッととろけるような触感になり
とても美味しかった。

スーパーで普通に売られている長ナスとは形状が異なるためか
この丸い小ナスは値段が安かった。
このナスは麻婆茄子に合うはずだと
俄然食欲と作る気力が湧いてきて
再びスーパーで買ってきた。

麻婆茄子にしろ麻婆豆腐にしろ
よくレトルトの「素」が売っているから
なんとなく自分で作るのは難しそうに思えるのだが、
材料さえあればけっこう簡単に作れるものである。

基本的な材料は
ニンニク生姜、ひき肉、長ネギ、
調味料は
甜麺醤・豆板醤、醤油、酒、トリガラスープの素、片栗粉。
あとはお好みで玉ねぎやらピーマンやらきのこ類を
みじん切りにして入れれば甘みが出る。

甜麺醤と豆板醤はなかなか他に使いみちがないように感じるが、
肉野菜炒めにこれらの調味料を使えばホイコーローになるから
中華好きなら揃えておいて損はない。

実際に麻婆茄子を作ってみると
トロッとするナスと硬いままのナスという
異なる食感のナスがあった。

どういうことかと推理してみる。

硬いままのナスととろけるナスは
そもそも品種が違うのではないだろうか。
硬いままの方は長ナスの未熟なもので、
意図的かどうかは分からないが、
形状が似ているから「丸小ナス」として出荷してしまったのではないだろうか。

まあちょっと残念ではあるが、
麻婆茄子自体は美味しく出来たので良しとしよう。

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