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【高島屋】原因が不明なので改善はできない…”高島屋のケーキぐちゃぐちゃ騒動”の対応がガチでヤバい(分析・参考)

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『参考動画』

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【しっくりこないニュース】高島屋のぐちゃぐちゃ冷凍ケーキ問題。高島屋は原因をほぼ特定しているのではないか？！(個人推測の妄想編)



【高島屋】クリスマスケーキぐちゃぐちゃ騒動で高島屋が原因不明と発表するも余談の部分が「それが原因だろ!!」とネット民から総ツッコミ受けるwどう考えても製造元が怪しいその言い分がヤバすぎると話題



【高島屋】被害800件超、ぐちゃぐちゃクリスマスケーキ騒動！驚愕な原因究明結果にＳＮＳでは大炎上中！



【高島屋】冷凍ケーキ崩壊の理由をクリスマスケーキ工場勤務が推理！

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『bing AIチャット』

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高島屋のオンラインストアで販売されたクリスマスケーキが崩れて届いた騒動がありました1。このケーキは、横浜市のフランス料理店が監修し、埼玉県の菓子メーカーが製造・冷凍して配送されたもので、約2,900個の注文を受け、22日から25日にかけて配送されたそうです1。苦情は約900件に達し、SNSでも、購入した人が箱の中で崩れている状態のケーキの画像を投稿し、大きな波紋を呼んでいました1。

パティシエの有賀弘隆氏は、この騒動について解説しています。有賀氏によると、このケーキは手作業で行われており、手数が多くかなり手間のかかるケーキを2,900個も製造したことから「製造キャパオーバーになっていたことが原因だと思います」とし、製造スケジュールに問題があったと推測しています1。また、凍っていない状態のケーキが配送業者に引き渡され、冷凍状態のものとして扱われて配送されたため、届いた時点で崩れていたのではないかと語っています1。

1[詳細・外部リンク]

2[詳細・外部リンク]

3[詳細・外部リンク]

4[詳細・外部リンク]

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【高島屋】原因が不明なので改善はできない…”高島屋のケーキぐちゃぐちゃ騒動”の対応がガチでヤバい

文字起こし

0:04
年末の重要なイベントクリスマスカップル
0:07
で過ごす人もいれば家族で過ごす人友人と
0:11
集う人たちもいただろうクリスマス
0:13
パーティーの主役と言っても過言ではない
0:15
のがやはりクリスマスケーキしかし今年死
0:19
デパートの高島屋が販売したクリスマス
0:22
ケーキが見るも無惨な姿で購入者に宅配さ
0:25
れクレームの嵐となったSNSでもケーキ
0:29
の写真と共にぐちゃぐちゃに崩れていた
0:32
ひどすぎるなどのコメントがついだ悪夢の
0:35
クリスマスから3日販売を企画した高島屋
0:38
は謝罪会見を行った製造元と配送業者に
0:42
それぞれ調査を行うも原因救命に至ってい
0:46
ないそして高島屋はなぜか原因救命は不
0:49
可能とし早々に調査を切り上げてしまった
0:53
のだ返金対応はほぼ住んでいるものの
0:56
ケーキを監修したシェフの元にまで
0:58
クレームが殺
1:00
果たしてこの悲劇はなぜ起こってしまった
1:02
のか今回は原因は配送ではなく
1:06
アクシデントによる高島屋の判断ミスか
1:09
ぐちゃぐちゃケーキ配送でパーティーは
1:11
台無し高島屋のケーキ崩壊事件について
1:15
解説して
1:20
いく日本の高級デパート高島屋が販売した
1:23
イゴのクリスマスケーキ数百個が崩れた
1:27
状態で購入者に届けられデパートは27日
1:30
に会見を開き謝罪した購入者によって
1:33
SNSに投稿された写真ではスライスされ
1:37
たイチゴが溶けたアイシングからずれ落ち
1:40
スポンジの層がぐちゃぐちゃになっている
1:42
販売した約2900個のクリスマスケーキ
1:45
のうち実に807個がクリスマス前に崩れ
1:49
た状態で配送された問題のケーキは横浜の
1:52
フランス料理店レサンスが監修した1個
1:55
5400のクリスマスケーキ高島屋がオン
1:58
ラインで2879個を販売していた破損が
2:02
確認された807個の景気はほぼ全て返金
2:06
対応が住んでいるという果たしてなぜこの
2:09
ような事態になってしまったのだろうか
2:11
会見で高島屋の横山和久専務は今回問題が
2:16
あった景気が届けられた地域に偏りは
2:18
なかったと話しており一定地域の配送で
2:21
問題があったとは考えにくいさらに製造も
2:25
でも原因救命の調査が行われたと説明する
2:28
が原因らしきものは見つからなかったと
2:31
いう高島屋によるとケーキは埼玉県の成果
2:35
会社ウィンズワークが製造し冷凍された
2:38
配送は大和運輸が担当した消費者の元に
2:42
届いたケーキは柔らかい状態で崩れてい
2:45
たり溶けて崩れた状態で固まっていると
2:48
いう事例もあったりとどの時点でケーキが
2:51
破損することになったのかを判断するのが
2:53
難しい状況であると説明現在も問い合わせ
2:57
が続く状況であることを明らかにした上で
3:00
肝心の原因については総合的に確認いたし
3:04
ました結果誠にいかんながら原因の特定を
3:07
することは不可能という判断に至った次第
3:11
でございますと話したのだこれだけの
3:14
クレームが出ている状態できちんとした
3:16
原因救命と説明責任を果たさなかった高島
3:19
の対応が波紋を読んでいる高島は会見で
3:24
原因とは別の話としてある事情があった
3:27
ことも明かしていたそれは
3:30
ケーキの材料となるイゴの入荷が遅れた
3:32
ためにケーキの凍結期間が短くなっていた
3:35
という事実だった昨年は2週間設定をして
3:39
おりましたが本年はいの入荷遅れという
3:42
ことで20時間から25時間の冷凍時間の
3:46
設定でございましたしかし事前に20時間
3:50
から25時間でどうなるのかという凍結
3:52
試験を行っております外側内部含めて凍結
3:57
状態になっているということが確認され
4:00
実際にサンプル調査を行いましたその際に
4:03
も中心温度が-17°以下になっていたと
4:06
いうことが確認されておりますとはいえ今
4:10
まで2週間をかけていた冷凍の工程を今年
4:13
は大幅に短い20から25時間に短縮した
4:16
というのは気になるこれまでになかった
4:19
問題発生との因果関係がここにあるように
4:22
思えてならないこれに関して食品冷凍の
4:25
プロである食品冷凍技術推進機構の関係者
4:28
はこのように話して
4:30
業界的に推奨されているのは産業用
4:33
フリーザーや凍結機と呼ばれる冷凍させる
4:36
ための機械に商品を通過させた後に保管用
4:40
の冷凍庫に入れる方法ですしかしもしも
4:43
冷凍させる方法が室温-20°の冷凍庫の
4:47
中に3000個の景気を並べて20から
4:51
25時間冷やしたとすると熱交換がうまく
4:54
いかず全ての景気を均一に冷凍できない
4:58
可能性がありますとの見識を示したつまり
5:02
高島屋が説明した状況で冷凍されていたと
5:05
してもその冷凍過程の状況によっては
5:08
しっかり冷凍されていない景気が出てくる
5:11
可能性があることを指摘したのだ流通
5:14
ジャーナリストの渡辺弘明氏も今回の製造
5:17
工程の中で突然変更した冷凍時間が景気が
5:21
破損して届いた原因である可能性は高いと
5:24
述べたしかし食品製造業として1番の問題
5:28
は各工程においてサンプルを抜き打ち
5:31
チェックすることで原因救命ができないと
5:34
した体制が1番の問題です都的製造段階
5:38
冷凍段階配送段階のそれぞれの工程で
5:43
ランダムにサンプルを選んで何度も
5:44
抜き打ちチェックすることは食品製造の中
5:47
では常識であり1番大切と強調したつまり
5:52
今回1後の入荷が遅れるという
5:54
アクシデントに見舞われる中冷凍過程が
5:57
これまでと違う方法でなされたことにより
6:00
品質保持のためのチェックがどう考えても
6:02
足りなかったということなのだ異例の状況
6:05
でのこのような製造過程の変更に関しては
6:09
事前にチェックを入れたとも話していた
6:11
販売元である高島屋の責任だろうしかし
6:14
原因不明となぜか打ち切ってしまったため
6:18
消費者のクレームは監修したシェフの元に
6:20
まで届いているという横浜市にお店を
6:23
構えるフランス料理店レサンスは
6:25
クリスマスケーキの監修を務めて5年に
6:28
なるしかし今回のような問題はこれまでに
6:31
1度もなかったという横浜市に店を構える
6:35
フレンチレストランレサンスのオーナー
6:37
シェフ渡辺たしは正直僕の意見はやっぱり
6:42
まだモヤモヤしてるんで来年のこともまだ
6:45
言えないし先のことはまだ話せない僕も
6:49
本当に原因救命はしたいですけどと話して
6:52
いる渡辺氏は約20年高島屋から週の
6:56
クリスマスケーキやおせの販売を行ってき
6:59
たという
7:00
しかし今回シェフの元にも相当数の
7:03
クレームが寄せられたようだやっぱり名前
7:06
が出てる以上は僕も逃げも隠れもできない
7:09
し高島も景気破損問題に関する情報発信に
7:13
ついて同者への一元化を求めているという
7:16
渡辺氏は取材を受けた理由についてうち
7:20
みたいな店は言われっぱなしでは潰れて
7:22
しまう続けて欲しいと顧客に言われるけど
7:26
このままでは来年できるかもわからないと
7:29
述べる工場に何度も伺って試作を重ね1年
7:34
かけて作り上げたケーキがあんな風に崩れ
7:38
た写真を見ると本当に残念あのケーキの
7:42
ヒラヒラしたフリルのようなクリームの
7:44
形状はもう5年ほど前から同じ形で同じ
7:48
工場に製造痛くして出しているもので冷凍
7:51
で配送するのに問題ないか何度も実験した
7:54
これまで問題は起きていなかった1番気な
7:59
は注文してくさったお客様どなたでも
8:02
ケーキがあのような状態で届いたら怒って
8:05
当然です製造を痛くしているので何が起き
8:10
たのか分からないのがもどかしい高島屋と
8:13
製造工場には原因救命していただきお客様
8:17
にきちんとした対応を取ってもらいたい
8:20
渡辺市は高島屋の会見に関して約800件
8:24
もケーキが破損している原因が分からない
8:27
のはおかしい
8:29
でいいのか買った人たは納得できない関係
8:33
者が主張する通りであればあのような異常
8:36
な潰れ方はしないと自身のレストランの
8:40
信用にも関わるこの問題に怒りと悔しさを
8:43
にませていたようだしかし無常にも監修し
8:46
た渡辺氏の元には消費者からあんなケーキ
8:50
をよく作っているな言い訳するな監して
8:54
いるだろなどと義の電話が殺していると
8:56
いうカ野郎とわれられることもあるこちら
9:01
も修している責任がある反省しているが
9:05
本当に辛いし眠れない高島屋は原因追求を
9:08
諦めないで欲しいと訴えている楽しい
9:12
クリスマスパーティーの主役であるケーキ
9:14
を巡るこの一連の騒動に世間からも様々な
9:17
声が上がっている3日で原因の特定は不
9:20
可能というのは企業としてどうなん
9:22
でしょう検証は一切してなさそう
9:26
グルーポンせちだってグルーポン悪くない
9:28
のにフルーポンのおせ扱いやそれと一緒で
9:31
このぐちゃぐちゃも高島屋が先般扱いに
9:34
なるんやで無能を采配するのも無能なんや
9:37
でケーキの凍結期間が1日で済むなら過去
9:41
数年間冷凍に2週間かけていたのはなぜ
9:43
でしょう周りがデコレーションしてるなら
9:46
スポンジの底を台に固定する店がほとんど
9:48
だけどここはやってないから対策は甘い
9:52
普通の配達ケーキ輸送中に動かんように
9:55
ガチガチに固定するでぐちゃぐちゃケーキ
9:58
箱に直入れいやしっかり冷凍されてれば
10:01
固定してなくても大丈夫やむしろ回答され
10:04
てたら固定していてもアウトぐちゃぐちゃ
10:07
よりも冷凍が勝手に解凍されてる衛星状態
10:10
が怖い積み上げて冷凍したら時間をかけ
10:14
ないとすぐには中までは凍らないらしい
10:17
ケーキがちょうどスポンジの断熱剤のよう
10:19
になるらしい当時者たる高島やが全責任は
10:23
高島にあると言ってるんだからもうこれで
10:27
いいんじゃないのそれでも気に入らない
10:30
なら調査団でも組織して調査でも何でも
10:33
やれば現に被害を受けたなら訴訟でも何で
10:37
もすればいいそもそもケーキを通販で買お
10:40
うって発想がよくわからない有名
10:42
パティシエが作ったケーキだから冷凍でも
10:45
いいから食べてみたいと思った人が買った
10:47
のではパティシエは監修しただけ作ったの
10:50
は工場のおばちゃんやでいただき物の有名
10:54
シェフ監修のチョコレートケーキとやらを
10:56
食ったことあるけど地元のパティスリーで
10:58
売ってその日の朝作ったケーキの方が
11:01
100倍うまかったわ被害者でもあり得る
11:03
はずの高島屋があえて原因救命をしないと
11:06
すればその理由はケーキが溶けることに
11:09
なった原因が高島屋に起因するからでは
11:12
例えばケーキ製造業者が冷凍時間が短すぎ
11:15
て途中で解ける可能性があると指摘したの
11:18
に高島屋の担当者が納期最優先で短い冷凍
11:22
時間で出荷を強行させたとかあるいはイゴ
11:25
が手に入らず予定より高いイゴで作れば
11:29
余裕のある冷凍時間を確保できるのに高島
11:31
屋の担当者が必要以上に製造コストに
11:34
こだわって安いイチゴを使おうとして結局
11:37
ケーキ製造が遅れて甘い冷凍になったとか
11:41
ちょっと高島屋の動きが不自然じゃない
11:43
ですか本当のこと全部喋ってないように
11:46
感じます特別な日を彩るはずだった
11:49
クリスマスケーキを巡る第惨時このケーキ
11:52
が届いたことでせっかくの予定に水を刺さ
11:54
れた家族やカップルがいたと思うと残念だ
11:57
ネット注文で当日に届という便利さはある
12:00
がやはりもによってはきちんと自ら足を
12:03
運んで用意するのがいいのかもしれない
12:06
来年以降のクリスマスケーキ商戦に大きな
12:09
影響を与えることとなったかもしれない
12:11
今回の騒動果たして今後高島が原因につい
12:15
て追加情報を発表することはあるのだろう
12:18
[音楽]
12:27
か
12:34
さ

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