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食品、飲料、スパイスの異物混入をチェックするには、次の簡単なテストを試してください。(ニュース)[G翻訳]

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ナチュラルニュース
2023/06/28 //ランス・D・ジョンソン

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迅速検査による異物混入の検出 (DART) は、食品供給全体にわたる食品の安全性と品質管理の問題に対する認識を高めるのに役立ちます。食品メーカーは、一般的な食品および飲料品目に添加物や充填剤を使用して消費者を欺く可能性があります。不十分な品質管理や自然なプロセスにより、一般的な食品に意図しない異物混入が生じる可能性があります。食品や輸送コストが高騰する中、メーカーは自社製品を市場でより遠くまで届けるためにパッケージサイズを縮小し、充填剤を使用する可能性が高まっています。充填剤は、製品を薄めたり、価格を安くしたりするために使用される場合があり、特にアレルゲンや重金属が含まれる場合、消費者にとって安全ではありません。食品、飲料、スパイスの異物混入をチェックする簡単なテストをいくつか紹介します。

◆牛乳は水で薄められているか、でんぷんや洗剤で汚染されている可能性があります

牛乳中の水分をテストするには、磨かれた傾斜した表面に牛乳を一滴垂らします。純粋なミルクはそのまま残るか、ゆっくりと流れて白い跡を残します。水が混入した牛乳は跡を残さずにすぐに流れ出します。

牛乳中の洗剤をテストするには、5 〜 10 ml の牛乳サンプルを同量の水と一緒に取り、内容物をよく振ります。牛乳に洗剤が混ざっていると、濃密な泡が形成されます。純粋な牛乳は、撹拌により非常に薄い泡の層を形成します。

牛乳中のデンプンを検出するには、2 〜 3 ml の牛乳サンプルを 5 ml の水で沸騰させます。次に、溶液を冷却し、ヨウ素チンキを2〜3滴加えます。青色が形成される場合は、デンプンが存在します。

◆油脂には異物が混入していることが多い

ココナッツオイルに異物が混入していないかを確認するには、サンプルを透明なガラスに入れて冷蔵庫に 30 分間入れます。ココナッツオイルは冷蔵後、固まります。他の油が存在する場合、それらは別の層として残ります。

食用油中のトリオルトクレジルリン酸 (TOCP) を確認するには、サンプル油 2ml を用意し、少量の固形黄色バターを加えます。すぐに赤色が形成される場合は、オイル中に TOCP が存在します。

バターを薄めるためにジャガイモが使用されているかどうかを確認するには、透明なガラスのボウルに小さじ1/2のギー/バターを準備します。次に、ヨウ素チンキを2〜3滴加えます。青色が形成される場合は、マッシュポテト、サツマイモ、その他のでんぷんを使用してバターを薄めます。

◆蜂蜜、穀物、ターメリック、その他のスパイスが混入されることがよくあります

昆虫、わら、種子、小石、ほこり、ゾウムシ、げっ歯類の毛などが一般的な穀物を汚染する可能性があります。食品粒に異物が含まれているかどうかを確認するには、まず少量のサンプルをガラス板上に置きます。不純物は視覚的に検出できます。

蜂蜜製品に含まれる糖液の存在を検出するには、まず透明なコップ一杯の水を用意します。次に、蜂蜜をグラスに一滴加えます。蜂蜜の一滴が水に分散する場合、それは砂糖が添加されていることを示します。

クロム酸鉛と人工着色料は、ターメリック製品によく含まれています。クロム酸鉛を検出するには、まず透明なコップ一杯の水に少量のターメリック丸ごとを加えます。純粋なウコンであれば、色は残りません。混入されたターメリックは色が明るく見え、水に入れるとすぐに色が残ります。

検出できるその他の一般的な問題には、粉末スパイス中のおがくず、マスタードシード中のアルゲモネシード、砂糖中のチョークパウダー、小麦粉中の過剰なふすま、チリパウダー中の人工着色料、チリパウダー中のおがくず、クミンシード中の草の種、ローダミンなどがあります。サツマイモのB、食塩のチョーク、サフランのトウモロコシの穂軸、黒コショウのパパイヤの種、グリーンピースの人工着色料、コーヒーパウダーの粘土、茶葉の鉄詰め物。

このトピックの詳細については、Food.Newsをご覧ください。

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