ネコと贅沢　ボンビーライフ

少し前にレーズンウィッチにハマった時期があって、 バタークリームはどうでもいいが、 あのクッキー生地は自分で作れないものかと 試行錯誤していた。 どうやら今回そのイメージに近い物を作ることができた。 ＜レシピ＞ 薄力粉９０ｇ アーモンドプードル３０ｇ ベーキングパウダー小さじ1（約2ｇ） 卵黄1個分 無塩バター６０ｇ 砂糖５０ｇ 塩1つまみちょっと（有塩バターの時はなし） バニラオイル バターを室温に戻し、練って柔らかくする。 ..

私は基本的に貧乏なので、 生鮮食料品は見切り品が基本である。 ただ料理に関する知識が有るために 見切り品で献立を考えることができる。 今年の夏もズッキーニは見切り品でよく見かけた。 そこそこ浸透してきてはいるのだろうが、 一般の主婦はまだまだどのように調理したものか 分からない人が多いようだ。 チコリという野菜は コイツはややこしい奴で、 英語だとチコリ、フランス語だとアンディーブと呼ぶのだが、 逆の呼び方をする野菜もあって混同してしまう。 こ..

スーパーで「はかた地どり」というものが 安売りしていた上に値引きになっていた。 値引き対象の売れ残りというものは さばいて寝かせて調理するにはちょうどいい頃合いなので カレーを作ることにした。 折も折、注文していた新しいカレー粉が届いていて 味見をしたかったところでもあった。 今回購入したのは カレーパウダー 1kg 神戸アールティー カレー粉 業務用 スパイス新品価格￥1,900から(2015/10/28 13:02時点) ..

昨日作った大根と牛スジの煮物。 一晩たったら味がきゅーーーっと染みて 大根も、一緒に入れた厚揚げも いい味になっている。 ちょっと前までがんもどきラブだったのだが、 今ではがんもどきすら味が濃いような気がしてきて、 今回厚揚げメインにしたらこれが旨いウマイ。 がんもどきの前だったら練り物じゃないと 御飯のお供にならないという考えだったから、 だいぶ私も枯れてきたということなのだろう。 こういったある意味汁を楽しむ煮物の場合は 長ネ..

前回卵を使わずに水だけで捏ねたら 見事きしめんのような生パスタになってしまったと 残念な結果を報告した。 でもひょっとしたら パスタの厚みの問題なのではないか、 という気がしてきた。 ラーメンの麺ではよく 熟成麺という謳い文句があるので、 生パスタも同じことが言えるのではないかと思い ３玉作った生パスタの最後の一玉を冷蔵庫で保管していた。 その一玉を今回は厚めに伸ばしてみた。 おおお、モチモチ感が増している。 これは良いかもしれ..

数日前にお知らせした 水のみで捏ねた生パスタ。 伸ばしている段階からきしめん感が強く、 いわゆるパスタっぽくない。 私が考えるパスタっぽさというのは 色は黄色で、硬質小麦っぽい硬さが感じられるもの。 目の前にあるのは生っちょろい白色で、 きしめんの迫力すらない。 しかし茹でてみたらがらっと変身するかもしれない。 そういう希望をいだいてお湯に投入。 んんー、 変わらない。 幅の広い素麺のようだ。 いやいや落ち着け、 ソ..