管理栄養士・永吉みねこ公式ブログ〜お野菜たっぷり簡単ごはん〜

こんにちは管理栄養士のはるです。

暑さが厳しくなってきましたが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？

暑い時は辛いものが食べたくなりますね

辛いものを食べると汗をかきますが、汗をかいた後は体温が下がるので、爽快な気分になれるのだそう。
また、辛いものは脂肪の代謝や消化機能を助けるので、夏バテにも効果が期待できるそうです♪


私も暑い時期は辛いものが食べたくなりますが、、、最近はまっているのが、ハリッサです！

ハリッサとは地中海生まれの辛口万能調味料のこと♪唐辛子ペーストに、オイルやガーリック、スパイスなどが入っていて、これ1つで味がきまる！！とブームになってきています。

今日はそんなハリッサを使ったレシピをご紹介します☆
煮込むだけの簡単レシピで、本格的な味わいになりますよ♪


鶏肉とズッキーニのハリッサ煮込み


◎材料◎

• 鶏肉ももブツ切り 300g
• ズッキーニ 1本
• 人参 半分
• 玉ねぎ 半分
• じゃが芋 小2個
• トマト 小1個
• 大豆水煮 60g
• オリーブオイル 適量
• ＊固形コンソメ 2個
• ＊トマトペースト 20g
• ＊ハリッサ 大さじ2
• ＊水 500ml

◎作り方◎
�@ズッキーニ、人参は1cmの輪切り、玉ねぎは薄切り、じゃが芋とトマトは1口大に切る。
�A鍋にオリーブオイルをあたため、鶏肉の表面を焼く。
�B野菜を加えてさっさと炒め、＊を加えて中火にし、沸騰したら弱火にして30分くらい煮込む。

◎ポイント◎
鶏肉は表面を焼いてから煮込むと旨味をのがさず、やわらかく仕上がります。
ハリッサの量はお好みで調整してください。
※このレシピだと中辛くらいです。


ハリッサはもちろん手作りすることもできますが、私は市販のものを使っています♪

種類色々！ハリッサはこちら♪


商品によって、唐辛子の種類や使われているスパイスが違うので、お好みのものを見つけるのも楽しそうですね♪
種類色々！ハリッサはこちら♪


暑い時期に、ハリッサを使ったレシピ、是非お試しくださいね♪
最後までお読みいただき、ありがとうございました！