管理栄養士・永吉みねこ公式ブログ～お野菜たっぷり簡単ごはん～

2018年08月01日

【管理栄養士のお野菜レシピ】常備菜にも♪さっぱり！キャベツの塩レモンサラダ

こんにちは

管理栄養士のはるです！

今日のレシピは暑い日でもお野菜が沢山食べられる塩レモンサラダです。夏休みのワンプレートランチの付け合わせや、保存もできるので常備菜にもぴったりです☆

キャベツが手に入った時に作り置きしておくと便利ですし、時短にもなりますね♪今日は、シンプルなレシピですが、にんじん

などを加えてオリジナルにしてもOK！

こうしたお野菜の常備菜をプラスすれば、食事の栄養バランスも整います☆それではレシピです。

常備菜にも♪さっぱり！キャベツの塩レモンサラダ

◎材料◎4人前
・キャベツ　半分
・きゅうり　1本
・塩　小さじ半分
・レモン汁　大さじ1
・オリーブオイル　適量
・レモンスライス　2枚

◎作り方◎
①キャベツときゅうりを千切りにし、塩をかけて5分ほど置き、揉んで水気をよーく絞る。
②①とレモン汁を混ぜ、レモンスライスを入れる。
→この状態で保存すれば常備菜に♪冷蔵庫で3日くらいは日持ちします！
③②にオリーブオイルをかける。

◎ポイント◎
水気はしっかりときりましょう！！
最後にオリーブオイルと和えましたが、好みのドレッシングやポン酢でも美味しいです！

私は作り置きしておいて、①夕食のカレーの付け合わせ→②トマトを加えて朝のサラダに→③マヨネーズで和えてお昼のサンドイッチの具に　と3回使いました♪

さっぱり！キャベツの塩レモンサラダ、常備菜やアレンジで、是非おためしくださいね！

最後までお読みいただき、ありがとうございました！
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タグ：レモンサラダお野菜常備菜レシピ管理栄養士料理

posted by 永吉峰子 at 09:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理レシピ☆

プロフィール

永吉峰子

管理栄養士の資格取得後、大手小売業で健康をテーマとした商品開発やレシピ開発を担当。その後、「管理栄養士の資格を活かしてより身近な立場でお役に立ちたい！」と独立し、フリーランスの管理栄養士に。「実践できるからだにとって1番大切なバランスのよい食事をお伝えすること」「栄養や食に関して、正しい情報をわかりやすくお伝えすること」「管理栄養士だからできるからだにやさしいメニューを考案すること」をモットーに、簡単にできるお野菜たっぷり献立を提案しています。お料理教室のほか、ライターや栄養相談員としても活動中。

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