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2018年08月22日
【管理栄養士のお野菜レシピ】5分でできる！レモン風味のさっぱりスープ
こんにちは。管理栄養士の永吉みねこです。
また暑さが復活してきてしまいましたね。。。涼しい日があった分、体力を奪われがちですが、食事をとらないと、体に必要な栄養素がとれないので、しっかりと食事をとってくださいね。
今日は、暑い時でも食べやすい、５分でできるさっぱりスープをご紹介します！
野菜スープは・・・
＊カサが減って野菜が沢山食べられる！
＊品数を増やさずに、野菜の摂取量を増やせる！
＊水分補給にもなる！
という嬉しいポイントがあり、さっぱりした味付けやスパイスをきかせれば夏でも食べやすく、工夫次第では時短になる！ということで、夏の我が家の食卓にはよく登場するメニュー。
今日はレモン汁を隠し味にしたスープです。それではレシピです！
本日のレシピ：5分でできる！レモン風味のさっぱりスープ
◎材料◎2人前
＊人参 1/2本
＊チンゲン菜 1束
＊水 400ml
＊鶏ガラスープ（顆粒）小さじ2
＊しょう油 小さじ1と1/2
＊レモン汁 小さじ1と1/2
＊すりごま 小さじ2
＊油適量
◎作り方◎
①人参は薄くスライスし、チンゲン菜は2cmくらいの幅にカットする。
②鍋に油を熱し、人参、チンゲン菜を炒める。
③人参、チンゲン菜に油がまわったら水・鶏ガラスープを入れて2～3分煮る。
④レモン汁、すりごまを加える。
◎調理時間◎10分
◎ポイント◎
＊人参は薄切りにすることで煮る時間が少なくてすみます。
＊油でいためることで、人参に含まれるβカロテンの吸収がアップ！
＊油でいためることで、チンゲン菜の下茹で代わりになります。
◎このレシピで摂れるお野菜の量◎70g（1日に必要な野菜の約20％）
さっぱり簡単にできるスープ、ぜひおためしくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
レシピブログに参加しています。バナークリックで応援いただけると嬉しいです！
～～～献立レッスンのお知らせ～～～
このたび、こちらのブログでお伝えしている「バランスのよい献立」のレッスンを開講させていただくことになりました！
「管理栄養士の献立レッスン 秋」
日時：9月29日（土）11時半～14時
場所：fika桜上水夏みかんハウス（京王線、桜上水駅より徒歩5分）
テーマ：30分でできるバランスのよい献立
1．バランスのよい献立の基本とコツを公開！
2．時短献立・料理のポイントを実践形式で伝授！
3．レシピブッグのお土産つきで、その日の献立から役立てる！
4．栄養学を学べるので、健康管理にも役立つ！
レッスンとなっております。皆様のご参加お待ちしております。
◇◇◇詳細・お申し込みはこちら◇◇◇
https://goo.gl/forms/05CcZvEOPLsWQclF3
◇◇◇料理教室についての記事はこちら◇◇◇
https://fanblogs.jp/fujiharuharu/category_8/
～～～管理栄養士の永吉みねこの紹介～～～
大手小売業で商品開発を担当後、より身近な立場でお役に立ちたい！と独立。身近な管理栄養士をテーマに
活動中。。バランスのよい献立をお伝えする「管理栄養士の献立レッスン」を主催するほか、
コラム執筆・レシピ開発・栄養相談なども担当。
＊macaroni など、ライターとして栄養や食、健康に関するコラム多数
＊レシピ開発 のべ200以上
＊栄養相談 のべ600名以上
◎インスタグラムでもレシピ公開中！↓↓↓
https://www.instagram.com/harukanbiyori/
◎macaroni さまで記事公開されました！
「胃にやさしい食べ物とは！？管理栄養士が選ぶおすすめレシピ12選」↓↓↓
https://macaro-ni.jp/62492?page=5
また暑さが復活してきてしまいましたね。。。涼しい日があった分、体力を奪われがちですが、食事をとらないと、体に必要な栄養素がとれないので、しっかりと食事をとってくださいね。
今日は、暑い時でも食べやすい、５分でできるさっぱりスープをご紹介します！
野菜スープは・・・
＊カサが減って野菜が沢山食べられる！
＊品数を増やさずに、野菜の摂取量を増やせる！
＊水分補給にもなる！
という嬉しいポイントがあり、さっぱりした味付けやスパイスをきかせれば夏でも食べやすく、工夫次第では時短になる！ということで、夏の我が家の食卓にはよく登場するメニュー。
今日はレモン汁を隠し味にしたスープです。それではレシピです！
本日のレシピ：5分でできる！レモン風味のさっぱりスープ
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＊人参 1/2本
＊チンゲン菜 1束
＊水 400ml
＊鶏ガラスープ（顆粒）小さじ2
＊しょう油 小さじ1と1/2
＊レモン汁 小さじ1と1/2
＊すりごま 小さじ2
＊油適量
◎作り方◎
①人参は薄くスライスし、チンゲン菜は2cmくらいの幅にカットする。
②鍋に油を熱し、人参、チンゲン菜を炒める。
③人参、チンゲン菜に油がまわったら水・鶏ガラスープを入れて2～3分煮る。
④レモン汁、すりごまを加える。
◎調理時間◎10分
◎ポイント◎
＊人参は薄切りにすることで煮る時間が少なくてすみます。
＊油でいためることで、人参に含まれるβカロテンの吸収がアップ！
＊油でいためることで、チンゲン菜の下茹で代わりになります。
◎このレシピで摂れるお野菜の量◎70g（1日に必要な野菜の約20％）
さっぱり簡単にできるスープ、ぜひおためしくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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場所：fika桜上水夏みかんハウス（京王線、桜上水駅より徒歩5分）
テーマ：30分でできるバランスのよい献立
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2．時短献立・料理のポイントを実践形式で伝授！
3．レシピブッグのお土産つきで、その日の献立から役立てる！
4．栄養学を学べるので、健康管理にも役立つ！
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