管理栄養士・永吉みねこ公式ブログ〜お野菜たっぷり簡単ごはん〜

こんにちは。管理栄養士の永吉みねこです。

また暑さが復活してきてしまいましたね。。。涼しい日があった分、体力を奪われがちですが、食事をとらないと、体に必要な栄養素がとれないので、しっかりと食事をとってくださいね。

今日は、暑い時でも食べやすい、５分でできるさっぱりスープをご紹介します！



野菜スープは・・・

＊カサが減って野菜が沢山食べられる！
＊品数を増やさずに、野菜の摂取量を増やせる！
＊水分補給にもなる！　　　　　

という嬉しいポイントがあり、さっぱりした味付けやスパイスをきかせれば夏でも食べやすく、工夫次第では時短になる！ということで、夏の我が家の食卓にはよく登場するメニュー。

今日はレモン汁を隠し味にしたスープです。それではレシピです！



本日のレシピ：5分でできる！レモン風味のさっぱりスープ


◎材料◎2人前
＊人参　1/2本
＊チンゲン菜　1束
＊水　400ml
＊鶏ガラスープ（顆粒）小さじ2
＊しょう油　小さじ1と1/2
＊レモン汁　小さじ1と1/2
＊すりごま　小さじ2
＊油適量


◎作り方◎
�@人参は薄くスライスし、チンゲン菜は2cmくらいの幅にカットする。
�A鍋に油を熱し、人参、チンゲン菜を炒める。
�B人参、チンゲン菜に油がまわったら水・鶏ガラスープを入れて2〜3分煮る。
�Cレモン汁、すりごまを加える。

◎調理時間◎10分

◎ポイント◎
＊人参は薄切りにすることで煮る時間が少なくてすみます。
＊油でいためることで、人参に含まれるβカロテンの吸収がアップ！
＊油でいためることで、チンゲン菜の下茹で代わりになります。

◎このレシピで摂れるお野菜の量◎70g（1日に必要な野菜の約20％）

さっぱり簡単にできるスープ、ぜひおためしくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました。
レシピブログに参加しています。バナークリックで応援いただけると嬉しいです！





〜〜〜献立レッスンのお知らせ〜〜〜
このたび、こちらのブログでお伝えしている「バランスのよい献立」のレッスンを開講させていただくことになりました！

「管理栄養士の献立レッスン　秋」
日時：9月29日（土）11時半〜14時　
場所：fika桜上水夏みかんハウス（京王線、桜上水駅より徒歩5分）
テーマ：30分でできるバランスのよい献立

1．バランスのよい献立の基本とコツを公開！
2．時短献立・料理のポイントを実践形式で伝授！
3．レシピブッグのお土産つきで、その日の献立から役立てる！
4．栄養学を学べるので、健康管理にも役立つ！

レッスンとなっております。皆様のご参加お待ちしております。

◇◇◇詳細・お申し込みはこちら◇◇◇
https://goo.gl/forms/05CcZvEOPLsWQclF3

◇◇◇料理教室についての記事はこちら◇◇◇
https://fanblogs.jp/fujiharuharu/category_8/

〜〜〜管理栄養士の永吉みねこの紹介〜〜〜
大手小売業で商品開発を担当後、より身近な立場でお役に立ちたい！と独立。身近な管理栄養士をテーマに
活動中。。バランスのよい献立をお伝えする「管理栄養士の献立レッスン」を主催するほか、
コラム執筆・レシピ開発・栄養相談なども担当。

＊macaroni など、ライターとして栄養や食、健康に関するコラム多数
＊レシピ開発 のべ200以上
＊栄養相談 のべ600名以上

◎インスタグラムでもレシピ公開中！↓↓↓
https://www.instagram.com/harukanbiyori/

◎macaroni さまで記事公開されました！
「胃にやさしい食べ物とは！？管理栄養士が選ぶおすすめレシピ12選」↓↓↓
https://macaro-ni.jp/62492?page=5