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2019年06月19日

フムス(イスラエル料理)    Hummus (Israeli food)


**フムス(イスラエル料理)    Hummus (Israeli food)
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(2人分)
1.ひよこ豆の水煮200g、ねりごま大1、にんにく1片、ポッカレモン大1、
  クミンパウダー大1/2、米油大1、塩小1、水40ccをミキサーにかけ ペースト状にします。

2.タコスチップにはパウダーパセリをふり ペーストにはコショウをふります。 
  タコスチップを ペーストにつけて食べます。




**ゼッポレ(イタリア、ナポリ料理)  Fritto di arghe (Naples Italy)
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(16個ぐらい)
1.ドライイースト3gに水50ccを入れて 溶きます。  
  それに強力粉25g、薄力粉25g、パルメザンチーズ大1、塩小1/2、
  あおさ(または青のりなどの海藻)適量を入れ 混ぜ合わせ 1時間置きます。

2.生地が倍ぐらいに膨らんだら スプーンですくって 油で薄いきつね色になるまで揚げます。




**野菜スティックとジェノベーゼソース   Vegetable sticks with Genovese sauce
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**鶏ハムの梅味噌ドレッシングかけ   Boiled chicken with ume-miso dressing
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** Hummus (israeli food) (for 2 people)

1. Put 200g boiled garbanzo beans, 1tbsp sesame paste, 1 clove of garlic, 1tbsp lemon juice,
1/2tbsp cumin powder, 1tbsp rice bran oil, 1tsp salt and 40cc water into a blender
to make paste.

2. Serve with 1., sprinked powdered parsley and taco chips sprinkled pepper.
When eaten, dip taco chip in the paste.

** Fritto de arghe (Naples Italy) (for 16 balls)

1. Mix 3g dry yeast with 50cc water.
Then add 25g bread flour, 25g cake flour, 1tbsp powdered cheese, 1/2tsp salt,
and dried sea lettuce. Mix them then let it sit for 1 hour until it doubles in volume.

2. Scoop up 1. with a spoon and then deep fry until lightly browned.


** Vegetable sticks with Genovese sauce


** Boiled chicken with ume-miso dressing








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sunshine
大阪在住 食べることが好き。コレステロールが一杯溜まっていたので、食事で改善しようと、3歩進んで2歩下がるの 気楽な食事療法をしています。
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