＊＊アジの甘酢漬け Marinated horse mackerel in sweet vinegar
１．アジは 頭と内臓を取り除き 軽く塩をして 魚焼き器で焼きます。
２．１．が熱いうちに 甘酢に漬けます。（ここでは 一晩漬けています）
スライスした新玉ねぎも一緒に漬けます。
＊＊チンゲン菜とカニカマの卵あんかけ Bok choy and imitation crab stick with thick starchy sauce
（２，３人分）
１．スープ３００ｃｃ、酒大１、しょうゆ小１、塩、胡椒に 食べやすい大きさに切った
チンゲン菜1株のしろい部分を入れ煮ます。
２．次に緑色の部分とカニカマを加え 水溶き片栗粉で とろみを付け
溶き卵1個を回し入れます。
＊＊さつま揚げとこんにゃくのきんぴら Kimpira-style satsuma-age and konjak
１．こんにゃくは 棒状に切り 熱湯で ゆでてから 水切りします。
さつまあげは こんにゃくと同じ大きさに切ります。
２．ごま油で 鷹の爪とこんにゃくを炒めてから さつま揚げを加え
酒、砂糖、醤油を絡め すりごまを散らします。
＊＊ひじきと切り干し大根のサラダ Hijiki and kiriboshi-daikon salad
１．ひじきと切り干し大根を戻し 良く絞り 甘酢と和え 一晩漬けます。
** Marinated horse mackerel in sweet vinegar
1. Remove heads and guts from horse mackerels. Sprinkle a little salt and grill.
2. While 1. is hot, Soak in sweet vinegar (Let it sit overnight)
Soak sliced new onions too.
** Bok choy and imitation crab stick with thick starchy sauce (for 2 to 3 people)
1. Put white parts of bok choy, 300cc soup, 1tbsp rice wine, 1tsp soy sauce, salt and pepper
in a pot and boil.
2. Then add green parts of bok choy and imitation crab stocks.
Thicken the broth with starch (starch and water) and pour a beaten egg evenly on surface.
** Kimpira-style satsuma-age and konjak
1. Cut konjak into rectangles and boil in hot water. Drain.
Cut satsuma-age into rectangles too.
2. Sesame oil in a frying pan and stir fry konjak.
Add satsuma-age, rice wine, sugar and soy sauce.
Toss them together.
Sprinkle grated sesame
** Hijiki and kiriboshi-daikon(thinkly sliced and dried strips of white radish)
1. Soak hijiki(seaweed) in water until tender then drain and kiriboshi-daikon too.
Mix hijiki and kiriboshi-daikon with sweet vinegar. Let it rest overnight.
