＊＊赤えびのマリネ Marinated whiskered velvet shrimp
（２人分）
１．赤えび（生食用）６〜７尾の殻（しっぽの一つ手前まで）をむき、背ワタを抜きます。
塩水で軽く洗い、 腹から 開きます。
２．甘酢大１、米油大１、塩、こしょう、ガーリックパウダーを混ぜま 赤えびを １０分ほど
漬けます。
３．薄切りしたアボカド１/２個と赤えびを盛ります。
＊＊オランダ豆のソテーとお肉屋さんのコロッケ Fried big snow pea and butcher’s croquette
１．オランダ豆（絹さやの大きい物 １５ｃｍぐらいあります）は筋があれば筋をとり、
２，３個に斜め切りします。
２．フライパンに米油（コレステロールを気にしていないなら、
バターの方が風味が増します）を熱し、オランダ豆を炒め、
塩、こしょう、薄口醤油数滴で味をととのえます。
３．コロッケは お肉屋さんで 買いました。
＊＊大根のハーブ入り甘酢漬け White radish marinated in sweetened vinegar with herb
１．大根は拍子切りにします。
２．甘酢、塩、こしょう、だし汁（または水）(酢の１/3~1/２）、乾燥ハーブミックスを混ぜた中に
大根を漬けます。 １時間以上漬けます。
＊＊大和まなのお浸し Boiled Yamato-Mana (Brassica rapa L. Oleifera Group)
まなが売られていました♪
好きな野菜です♪
大和まなの画像 a picture of Yamato -Mana
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E5%92%8C%E3%81%BE%E3%81%AA
１．まなは熱湯で茹で、だし醤油、鰹節で和えます。
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** Marinated whiskered velvet shrimp (for 2 people)
1. Shell off and devein 6,7 whiskered velvet shrimps. Wash with salted water.
Slit open along the bellies.
2. Mix 1tbsp sweetened venegar, 1tbsp rice bran oil, salt, pepper and garlic powder and
then soak shrimps in it. for 10 min.
3. Put shrimps and sliced 1/2 avocado on serving dishes.
** Fried big snow pea and butcher's croquette
1. Remove strings from pod of snow peas (these are big snow peas about 15cm lengths).
Cut into two to three pieces diagonally.
2. Heat rice bran oil (butter would be better if you do not mind cholesterol) in a fry pan
and fry snow peas. Season with salt, pepper and a few drops of thin soy sauce.
3. Bought croquettes at a butchere's shop.
** White radish marinated in sweetened vinegar with herb.
1. Cut white radish into rectangle slices.
2. Mix sweetened vinegar, salt, pepper, soup(or water)(mix with 1/3~1/2 soup)
and dried herb mix.
Marinate white radish more then 1 hour.
** Boiled Yamato-Mana (Brassica rapa L. Oleifera Group)
There were Yamato-Mana at a vegetable store
This is one of my favorite vegetables.
1. Boil Yamato-Mana in hot water.
Season with seasoning soy sauce and dried bonito shavings.
