＊＊ガーリックシュリンプ Garlic shrimp
（２人分）
１．ばなエビ２０匹ほどは背ワタを取ります。
にんにく２かけは薄くスライスします。
２．しょうがをすりおろし（大１）、だし醤油小１、砂糖ひとつまみ、日本酒大３を
合わせます。
３．フライパンに米油大２を入れ、にんにくのスライスを焦がさないように炒め、
取り出しておきます。
４．３．のフライパンに２．と えびを入れ、炒め、にんにくを戻し、
塩少々と醤油少々で味をとととのえます。
５．器に盛り、レモンを添えます。
＊＊リコッタチーズとヤーコンのあえ物 Mixed ricotta cheese and yakon
（２人分）
１．ヤーコン１個は皮をむき 細切りして、水に２分ほど漬け、水を切ります。
赤ピーマン１個は千切りにします。
パクチー１株は細かく切ります。
クルミ、アーモンド各一掴みほどは粗く刻みます。
２．リコッタチーズ５０ｇ、ヤーコン、赤ピーマン、パクチー、クルミ、アーモンドを
混ぜ、塩で味をととのえます。
トマトのサラダ Tomato salad
１．プチトマト７個は１つを３つぐらいにスライスします。
２．玉ねぎ１/3玉は みじん切りにし、りんご酢大１、米油大１、塩、こしょうと
合わせます。
３．プチトマトを器に盛り、２．の玉ねぎソースをかけます。
彩として パセリをのせます。
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** Garlic shrimp (for 2 people)
1. Devein 20 shrimps.
Cut 2 clove of garlic into thin slices.
2. Mix 1tbsp grated ginger, 1tsp seasoning soy sauce, a pinch of sugar and
3tbsp rice wine.
3. Put 2tbsp rice bran oil in a fry pan and stir fry sliced garlic until brown.
Remove from the pan.
4. Add 2. and shrimps to the pan and fry.
Add garlic and then add salt and soysauce to seasoning.
5. Put on serving dishes and garnish with lemon.
** Mixed ricotta cheese and yakon (for 2 people)
1. Peel 1 yacon and cut into strips. Soak in water for 2 min. and then drain.
Cut 1 red bell pepper into strips.
Chop coriander.
Chop walnuts and almond (each a handful).
2. Mix 50g rocotta cheese and 1. Season with salt.
** Tomato salad (for 2 people)
1. Cut 7 cherry tomatoes into 20~21 slices (eash in 3 slices)
2. Cut 1/3 onion into fine pieces and mix with 1tbsp apple vinegar, 1tbsp rice bran oil,
salt and pepper.
3. Put tomatoes on(in) serving dishes and pour 2. onion sauce on them.
