＊＊湯豆腐 Boiled tofu
１．土鍋に だし昆布を敷き、白菜を入れて 煮ます。 白菜がやわらかくなったら、
豆腐を入れ 沸騰したら、春菊を入れて ひと煮立ちさせます。
２．ポン酢と薬味を添えて。
＊＊里芋の揚げだし煮 Deep-fried taro with tempura dipping sauce
地域のミニコミ誌を参照しました♪
（２人分）
１．里芋２〜３個は洗って 皮ごと２５分ほどゆで、皮をむいてから つぶします。
片栗粉小１を混ぜ込み、小判型にして、油を引いたフライパンで こんがり焼きます。
２．水１００ｃｃにだししょうゆ（麺つゆなど）を入れて、天つゆぐらいの濃度にし
温めます。
３．器に１．を盛り、２．の汁をはり、大根おろしとおろししょうがをのせます。
＊＊高菜のチャーハン Fried rice with leaf mustard
（２人分）
１．高菜は熱湯で茹でて、絞り、 細かく切ります （約１００ｇ）。
長ネギ６０ｇはみじんに切りします。
２．卵１個は割って、塩コショウして、油を引いたフライパンでそぼろにし、
取り出しておきます。
３．フライパンに油大１を入れ、高菜、長ネギ、乾燥小エビ１０ｇを炒めます。
中華スープの素小１を加え、卵とごはん３００ｇを入れて 炒めます。
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** Boiled tofu
1. Put a small piece of dried kelp for making stock and water in an earthenware pot.
Add Chinese cabbage and cook.
Then add tofu and bring it to boil.
Add edible chrysanthemum and bring it to boil.
2. With ponzu with chopped green leek.
** Deep-fried taro with tempura dipping sauce (for 2 people)
Refer to a magazine with our small circulation♪
1. Wash 2~3 taro and then boil for 25 min. Peel the skins and mash.
Add 1tsp starch and mix. Make two ovals.
Oil a fry pan and cook two ovals until brown.
2. Put 100cc water and seasoning soy sauce to make tempura sauce.
Bring it to boil.
3. Put 1.taro and soup in serving dishes and put grated Japanese radish and
grated ginger on top.
** Fried rice with leaf mustard (for 2 people)
1. Boil 100g leaf mustard and squeeze. Cut into fine pieces.
Chop 60g leek into fine pieces.
2. Break an egg and add a pinch of salt and pepper.
Oil a fry pan and make fine scrambled egg. Remove from the pan.
3. 1tbsp oil in a fry pan and fry leaf mustard, leek and 10g dried shrimps.
Add 1tsp Chinese soup powder(or paste), 300g rice. Fry well.
