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サイゼリヤは何故安いのか。その裏側と裏メニューについて(分析・参考)

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サイゼリヤは何故安いのか。その裏側と裏メニューについて

文字起こし


0:00
[音楽]
0:03
俺の名はきよしフリーライターだ今日は
0:06
臨時収入入ったから何でも食べていいぞ
0:09
わぁやったありがとうきやし
0:13
サイゼで喜んでくれる彼女っていいよな
0:15
なんてサイズなんだよ高級イタリアン連れ
0:19
てけよでもやっぱミラノ風ドリアはほんと
0:23
おいしいよねだろうこれがやばいのは
0:26
300円だってことガストのモーニング
0:29
950円かどんどん値上がりしてるなぁ
0:33
普段カフェとかファミレスで仕事して思う
0:35
けど大手はどんどん値上げしてるのに
0:39
サイゼリヤだけは1980年からほとんど
0:41
変わってないんだよ
0:43
むしろミラノ風ドリアは元々480円を
0:46
290円に落としてるから40年以上同じ
0:51
値段って物価も変わってるのに異常すぎ
0:53
ない
0:55
厳密には2020年に値上げしたかな
0:57
299円を300円にした1円だけの
1:01
値上げとか
1:02
価格をきりのいい数字にしたんだけどその
1:05
理由はこの中でお釣りの受け渡しを避ける
1:07
ためって意味合いだしな
1:09
そんだけ同じ値段にこだわるのって何か
1:13
理由があるのかな
1:15
値上げしないってことが
1:16
サイゼリヤのブランドになったり他の
1:18
ファミレスとの差別化になってるんだよ
1:20
そのおかげで顧客満足度の最も高い飲食店
1:24
で
1:24
サイゼリヤが2021年2022年と連続
1:28
で1位つまり日本一満足度が高い店って
1:32
ことどんだけサイズ好きなんだ
1:36
[音楽]
1:38
実はやりたいことがあって一度サイズで
1:43
購入してみたいと思ってたんだやるかいい
1:46
よ今日は好きに頼んじゃおういいの
1:48
ありがとうじゃあ
1:51
追加でマルゲリータピザと小エビの
1:53
カクテルサラダエスカルゴのオーブン焼き
1:55
とペペロンチーノあとワインもください
1:57
[音楽]
2:00
すごいこれだけ頼んでも3000円ぐらい
2:03
じゃないそれもサイゼの戦略なんだよ
2:07
値段は変わらず安いままだからたくさん
2:09
頼んでも大丈夫って考える人も多くてここ
2:12
数年のサイゼリヤの客単価はどんどん
2:15
上がってるんだよ
2:16
すごい2020年から客単価だけどんどん
2:21
上がってるじゃん何年も値段変わってない
2:24
のに客単価は上が
2:26
るってどういうことそれだけ流行って
2:28
るって事実はここに
2:30
サイゼリヤが売り上げを伸ばすようになっ
2:32
た
2:33
巧妙なからくりがあるんだ
2:36
サイゼリヤは元々
2:37
値段の割にボリュームがあることも良さの
2:39
一つだったんだけどあれハンバーグと
2:42
ライスだけだとなんか満足感足りない気が
2:45
するなぁ自分の胃が大きくなったのか物
2:48
足りないと思うことが増えたから
2:50
ネットを見ると
2:52
量が減ったって声も多かったんだ実際
2:55
量が減ったのかは定かじゃないけどミラノ
2:58
風ドリアの器は2022年のタイミングで
3:01
丸型から
3:03
四角い楕円形に変更されてるし
3:05
それってセブンの底上げ弁当みたいに
3:09
減らしてるって事セブンほど減らしてる
3:11
なら文句も言えるんだけど客をがっかりさ
3:14
せないようにうまくボリュームを調整し
3:16
てるんだろうな
3:18
はっきりと減らしているものもあって
3:20
辛味チキンが5本だったのが4本になっ
3:22
たり1本減るのはでかいね150円から
3:26
200円でできたパスタの1.5倍盛りが
3:29
廃止になったしこのボリューム調整をした
3:32
ことで物足りずにもう一品頼む人もいる
3:34
だろう
3:35
俺みたいに普段パスタを大盛りで頼んでい
3:38
たら普通盛りだと絶対他にも頼んじゃうし
3:41
そうね
3:43
追加でトッピングしようとかワインもう
3:45
一杯飲もうと思うしつまりサイゼリヤは
3:49
値段を上げない代わりに
3:50
量をコントロールして客単価を上げたんだ
3:53
そのおかげで2023年8月期の第1四半
3:58
期決算の売上高は431億
4:01
円安のあおりで日本での売り上げは4億の
4:04
赤字って話もあったけどアジアでは新規
4:07
出店も進んでて営業利益20億と大幅に
4:11
増やしていて
4:12
合算値では純利益は13億もあるんだよな
4:16
海外のサイゼリアって好調なんだ日本の
4:19
イタリアンが海外で人気ってよくわから
4:22
ない現象だねアジア市場の好調があるから
4:25
値上げする必要がないと思ってるんだろう
4:27
な
4:28
[音楽]
4:31
俺きよしも来てたんだしおちゃんお前も
4:35
デートかよもうの今日付き合った記念日だ
4:38
しどうしてこいつらサイズをデート
4:41
スポットだと思ってんだろう
4:44
俺は飲食店で働いてるからわかるけど
4:48
サイゼリヤは安いだけじゃなくて
4:50
野菜のコスパがいいんだよな
4:52
野菜は他のファミレスと同じじゃないの
4:54
ファミレスだったら普通は契約農家から
4:57
野菜をおろす時に最低限このレベルが
5:00
欲しいですっていう企画を取り決めるんだ
5:02
けどそうすると企画に見合わない野菜は
5:06
廃棄することになるだろうそりゃそうだよ
5:08
なけどサイズはサイズとか見た目じゃなく
5:11
て重視するのは鮮度なんだだから産地で
5:15
捨てる野菜も減るし
5:16
専用コンテナで運ぶから
5:18
野菜を入れる梱包作業の軽減とダンボール
5:21
を減らした排気量の削減を同時にできるん
5:23
だよ
5:24
うちみたいな中小飲食店じゃなく大手だ
5:28
からできることだけどなだから原材料が
5:31
上がっても踏みとどまれるのかあと実際
5:34
自分たちで野菜を生み出してるしな知っ
5:37
てるか
5:38
サイゼリヤができるまで世の中に大型の
5:41
レタスってなかったんだよレタスは大量に
5:44
サラダとかに使うけど普通のサイズの
5:47
レタスだと
5:48
芯を取る作業も時間がかかるし
5:50
可食部分も減って人魂に三皿程度だから
5:54
大きいサイズのレタスを探すんだけどどの
5:57
農家も大きいレタスなんて聞いたことな
5:59
いって言ってます
6:02
もう作るか
6:04
でそんなこと
6:06
海外からできるだけ大きい種を取り寄せて
6:08
日本の土壌に合う品種と掛け合わせて何年
6:12
もかけて1玉から5から7皿取れる特大
6:16
レタスを作ったんだよなかったら自分たち
6:19
で作ればいいって今よりもっと店も少ない
6:22
し何年もかけて大型のレタス作るなんて
6:25
そっちの方がコスパもタイパンも悪そうだ
6:28
けど
6:30
十数店舗の時から1000店舗を視野に
6:32
60年構想で製造直販体制を築いたって話
6:36
だからな
6:40
ねぇそろそろ頼もうよきよしも俺のお
6:45
すすめのもの食べるかいやいや俺たちは
6:47
もう食ったし大丈夫うんそっかじゃあすい
6:51
ませんまずはたらこパスタの麺をペンネオ
6:54
太麺に変更で
6:56
太麺に変更ですねは何言ってんの
7:00
ディアボラ風ハンバーグの目玉焼きを
7:01
半熟卵にあとフォカッチャをよくよきでお
7:05
願いします半熟卵と塩焼きですね
7:07
かしこまりました何無茶苦茶な注文してん
7:11
だよ
7:12
サイゼリヤの裏メニュー知らないか可能な
7:15
範囲でカスタマイズできるんだよそれって
7:18
全部通るの
7:20
嘘ハンバーグの目玉焼きを半熟卵にって
7:26
他にもターメリックライスの単品も頼める
7:28
し冷めたメニューがあれば温め直しもして
7:31
くれるしそれにスタッフに頼めばオリーブ
7:34
オイルとかサイゼリヤドレッシングとか
7:36
無料で追加もできるから見るで引くタイプ
7:39
のブラックペッパーもあるし知らなかっ
7:44
たま最近はこのチーズの無料提供が終わっ
7:47
てトッピング100円になったけど普通は
7:50
そうだもんなそれにもっと本格的な
7:53
イタリア料理に近づけるアレンジもできる
7:56
ぞすいません
7:58
追加でマルゲリータピザとカリッとポテト
8:01
ピザはチーズダブルでいやいや本格的な
8:04
イタリアンってさすがにピザはファミレス
8:07
レベルだろうと思うだろうこの
8:10
マルゲリータピザの上にカリッとポテトを
8:13
乗せて無料のオリーブオイル
8:16
塩をかけて
8:18
畳むの
8:21
畳んだ状態でピザカッターで真ん中を切れ
8:23
ばイタリアの伝統料理カルツォーネの完成
8:26
だすごい食戟のソーマみたいになってる
8:30
あー確かにカリカリポテトとピザが合う
8:35
それにもっと本格的なイタリアンに近づけ
8:38
たいなら店員さんワインリストください
8:41
こちらワインリストです
8:43
ほうサイゼのワインって赤と白の1種類
8:46
だろう見ろよテンポによって置いてる
8:49
ワインは違うけどこの他にもワインをご
8:52
用意しております
8:54
詳しくはスタッフまでって書いてるだろう
8:57
メニューに載っていないワインリストが
9:00
あるんだよ全然知らなかったしかも超多い
9:04
じゃん本当にちゃんとしたレストラン
9:06
ちゃん1本7500円のワインとかもある
9:10
えーきよしこれ飲みたい何でも頼んでい
9:15
いって言ったよねいやそれはちょっとあれ
9:19
想定と違うんだけど
9:20
一見高いと思うけどそこそこいいワインだ
9:24
し他の店で飲むより値段は安いぞ他の店
9:28
より安いんだじゃあ手頃なの1本だけ
9:31
頼もっかね
9:37
でいいワイン飲めると思わなかった
9:40
なるほどなぁ
9:42
サイゼリヤがなんで若者に人気あるかと
9:44
思ってたらスターバックスとかもそうだ
9:47
けどこういうSNSで話題になるような裏
9:50
メニューとかアレンジレシピとか
9:52
マーケティングにつながる戦略が上手いん
9:54
だ確かにSNSで話題といったら超難易度
9:59
高い間違い探しとかあれも子供に合わせ
10:02
ないし
10:03
頑なに難易度下げないのがいいんだろうな
10:05
自分で答え分かんないからSNSにあげて
10:09
答え聞きたくなるもんね
10:11
お会計来たよはい今日はありがとねー
10:15
そんなに行ったの何だろう
10:19
サイゼって満足度は高いけど1万超えると
10:22
めっちゃ損した気分になるな
10:25
明日の話題は見つかりましたかまだ
10:28
見つかってないという人は他の動画も見に
10:30
行った方がいいですね好きなんですよねー
10:34
サイゼリヤのティラミス特に以前販売して
10:37
いたアイスティラミスとイタリアンプリン
10:39
の組み合わせが大好きでした学生の頃駅に
10:43
入っていたサイゼリヤにみんなで寄って
10:45
今日の授業はああだった
10:48
講師の方にこんなことを言われたなんて長
10:51
時間
10:52
喋り倒していた記憶があります皆さんは
10:55
サイゼリヤは好きですかどんな思い出が
10:57
ありますかコメント欄で教えてくださいね
10:59
最後まで見てくれたあなたが大好きです
11:03
ナレーションは前でしたそれでは

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