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2016年02月27日
ポテサラコロッケを作ってみました
当店の人気メニューのひとつに「ポテトサラダ」が有ります。
ポテサラはオーダーを受けて直ぐに出せるのが基本です。
大抵のお客様は「すぐ出るメニュー」の一つが「ポテサラ」だと思っているはずです。
なので、当店に限らず何処の店でも、「ポテサラ」は営業前の仕込みで準備するはずです。
ちなみに当店は、私が来るまではオーダーを受けてからポテサラを作っていました。
ジャガイモを電子レンジで加熱するところから始まります。
ですから「ポテサラ」を出すのに１５分以上もかかっていました。
しかも作りたてなので「温かいポテサラ」でした。（笑）
嘘のような話しですが、本当です。
もちろん今はランチタイムが終わってからの暇な時間に作っています。
そのポテサラですが、当店では人気メニューの一つですので少し多めに作ります。
当然ですが、毎日完売とは限りません。
少し残る日、大量に残る日など色々です。
大抵の場合は翌日の賄い（昼食）となるのですが、それでも余る事があります。
従業員も「毎日」では嫌がります。
行き場の無くなったポテサラは廃棄される事になるのですが、私は食べ物を捨てる事が大嫌いです。
昭和生まれの私は
「食べ物を無駄にしてはいけません！」
「お茶碗のご飯は最後の一粒までちゃんと食べなさい！」
と親に厳しく躾けられました。
そこで考えてみました。
「このポテサラ何とかならないかなあ？」
食べられるものを捨てるはちょっと・・・
そして
「コロッケにすれば意外に美味しいかも！」
お酢やマヨネーズが入っているので、普通のコロッケより軟らかくて衣を付けるのが面倒でした。
ともかく衣を乗せて、
あとは揚げるだけ。
そして出来上がったのがコレ！
当然ですが、中身は見るからに「ポテサラ」です。（笑）
タマゴや枝豆が入っています。
この日は「ベーコンと枝豆のポテサラ」でしたので！
常連のお客様数名にご試食頂いたところ、そこそこ好評でした。
但し、
「やっぱりコロッケは普通の方が良い！」
というお声も・・・（汗）
次回は
「肉じゃがコロッケ」
に挑戦してみるつもりです。
もちろん材料は余った「肉じゃが」です！
お客様に
「普通のコロッケより美味しい！」
と言われるまでは、各種「変わり種コロッケ」に挑戦し続けるつもりです。
昭和生まれは粘り強く、打たれ強いのが特徴です！
「鳴かぬなら、鳴かせてみようホトトギス」。
お客様が鳴くまで続けます！（笑）
と言うわけで、手間の掛からない「変わり種アイデア」募集中です。
粋なアイデア、妙なアイデア、何でも結構です。
ご来店の際には是非とも一言お声を掛けて頂けますようお願い致します。
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2016年02月26日
店内にベタベタ貼ってみました！
数日前にご来店頂いたお客様からアドバイスを頂きました。
その方は
「店内が閑散としていて殺風景」
「特に、店内のどこにもメニューが無いのは変だよ！」
と仰いました。
確かに当店は店内のどこにもメニューを貼っておりませんでした。
普通は壁のあちこちに
・ ネギま ○○元
・ ビール ○○元
・ 本日のおススメ △△
のような品書きを貼っています。
ところが当店には、不自然と言えるほど何も無かったのです。
そのカウンター席にお座りになったお客様は
「見える所に気の利いた品書きが有れば、ついつい頼んじゃうよ」
「何か頼もうかなと思った時に目に入る事が大切なんだよ」
と続けて仰いました。
言われてみればその通りです。
私自身が居酒屋に行ってもそうです。
頼んだものを全て食べ終わり
「もう一品だけ何か頼もうかな」
と思った時に興味を引く物があれば
「コレ一つお願いします！」
と頼んでしまいます。
それで、アドバイスの通りに「カウンター席から目に入り易い場所」にベタベタ貼りました。
素人は非常に素直です。
お金の掛からない有益情報には直ぐに飛びつきます！（笑）
その結果がコレ
カウンター席からバッチリ見えます！
ご注文に繋がると嬉しいのですが、そうならなくても損はありません。
但し、私がＰＣを使い、プリンターで印刷したものですから
かなりショボい
見栄えがしない
何れにせよ無いよりはマシ。
それと、店内が何となく賑やかになりました！
そこで、
ついでにカウンターと反対側の壁にもベタベタ貼りました。
個人的には
「少しだけ居酒屋っぽくなったかな？」
と、まあまあの出来栄えだと思っています。（笑）
それと、画像をご覧になってお気づきになった方もいらっしゃると思いますが、
テーブルが入りました！
７０ｃｍ ｘ ７０ｃｍ、カレー屋店舗より一回り大きめで使い勝手は良さそうです。
ちなみに画像の奥に写っているのは「オルガン」ではありません。
組み立ての終わっていないテーブルです。
三卓を組み立てたところで疲労困憊。（汗）
「イジメかよ！」
と言いたくなるほど組み立てにくく、力の要るテーブルです。
しかも、ネジの出来が悪く、すんなりと入って行きません。
オーナーは
「手に豆が出来たよ！」
とぼやいておりました。
「ケチらないで組み立て済みのテーブルを買えよ！」
と言ってやろうかと思いましたが、豆が出来たのは私ではありません。
それに、テーブルを入れるという目的は果たしましたのでＯＫです。
「残りの三卓も早いとこ組み立ててよ！」」
と一言だけボソッと言っておきました。（笑）
テーブルが入り、壁にベタベタとメニュー
お客様をお迎えする準備は着々と整いつつあります？
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