上海でダイニングバーを始めたオヤジの日記

前回の記事で「春節期間中も営業します！」と告知させて頂きました。

ほとんどのスタッフが帰省する中でのコンパクト営業です。


幸いにも友人が手伝ってくれる事になったので、スタッフは総勢３名。

厨房はシェフに任せるとしても、それ以外は私と友人の二人で対応する事になります。


お客様に迷惑を掛けない為にはどうすれば良いか？

そこで作業内容を考えてみました。


・掃除

・食器洗い

・テーブル設置

・オーダー

・給仕


どれもマンパワーに頼る事ばかりです。（汗）

二人でこなすには少々無理が有ります。


掃除やテーブルの設置は事前の準備が可能ですが、食器洗いや給仕はそうは行きません。

マンパワーが減ると少なからず不都合が発生します。


そこで考えました。


「食器洗いをセルフサービスにしよう！」

そんな事は出来ませんよね。（笑）


ならば

「洗う食器を減らす工夫をしよう！」



そんな事情で

赤白ハウスワイン飲み放題　120元



（当日の銘柄は当店にお任せ頂きます。）



・期間：2月15日 〜 23日（予定）

・ハウスワイン（赤白合計在庫：約120本）が無くなるまで

・営業時間：17:30 〜 24:00


を設定をする事に致しました。

これで洗うグラスの数をグッと減らす事ができるのでは？


飲み放題でもワインは通常のハウスワインです。

妙な物はお出ししませんのでご安心下さい。


時間制限は設けません。

閉店時間（0時頃）までゆっくりとお楽しみ下さい。


自力で無事に帰れる事を前提に、飲み過ぎに注意しマイペースで飲んで頂ければ幸いです。

但し、飲み放題はセルフサービスとさせて頂きます。


「いっその事、料理もバイキングにしてしまおうか」

などと更なる手抜きも考えております。（笑）

お一人のお客様にはバイキングの方が色々食べられて良いかもしれませんよね？


春節期間中は連日（17:30〜）

・平昌オリンピック

・洋画

をプロジェクター（150型フルハイビジョン）で放映致しております。


日本選手のメダル獲得の瞬間は是非ソラーレで！

ワイン片手に平昌オリンピックや映画をお楽しみ頂ければ幸いです。

お気軽に足をお運び下さい。


尚、

15日〜16日の二日間はシェフ不在の為、通常とは異なるメニューとなります。

予めご了承頂けますようお願い申し上げます。



皆様のお越しをお待ち致しております。


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