管理栄養士・永吉みねこ公式ブログ〜お野菜たっぷり簡単ごはん〜

こんにちは。管理栄養士の永吉みねこです。
お盆休み真っただ中、お子さんがいらっしゃる方は、お子さんの夏休みもあと半分ですね。

そこで、今日はすこーし思考をかえて、、、冷蔵庫にあるもので栄養バランスのよいワンプレートを作っていきたいと思います！もちろんレシピもご紹介していきますよ♪




冷蔵庫にあるもので簡単に、バランスのよいワンプレートを作るコツ

�@栄養価の高いたまご・乳製品を活用
�A野菜は1品はほしい
�B果物を活用


�@栄養価の高いたまご・乳製品を活用
ワンプレートを簡単に作ろうとすると、どうしても使える食材の数が限られてしまいます。そんな時におすすめの食材が、たまごと乳製品です。たまご・乳製品は良質なたんぱく質が含まれているほか、ビタミンやミネラルなども摂ることができます。

�A野菜は1品はほしい
バランスを整える上でどうしてもほしいのが野菜です。今日のレシピはふつうのトマトですが、ミニトマトやレタスなど洗うだけで使える野菜を上手に活用するといいですね。

�B果物を活用
野菜と同じく、ビタミンやミネラル、食物繊維が摂れるのが果物です。果物は調理の手間もかからないので、野菜が少ない時にプラスすると◎です。



今日のレシピでは、ゆでたまご・チーズ・ヨーグルトを使い、果物もバナナ・レーズンを使っています。調理時間も１０分と簡単ですよ！それではレシピです。




本日のレシピ：10分でできる！ワンプレート・オーブンサンドプレート


◎材料◎2人前
＊カンパニーニュ　4枚（なければ食パン２枚を2等分）
＝たまごとトマトのオープンサンド＝
＊ゆでたまご　2本
＊トマト　１個
＊マヨネーズ　好みの量
＝クリームチーズとバナナのオープンサンド＝
＊バナナ　1本
＊クリームチーズ　40g
＊はちみつ　好みの量
＝ヨーグルト＝
＊ヨーグルト100g
＊レーズン　　15g
＊はちみつ　好みの量

◎作り方◎
�@カンパーニュを軽くトーストする。
�A（トーストしている間に…）ゆでたまご・トマト・バナナをスライスしておく。
�Bカンパーニュ1枚に、マヨネーズを塗り、トマトとゆでたまごをのせる。
�Cもう1枚のカンパーニュに、クリームチーズを塗り、はちみつをかけ、バナナをのせる。
�D器にヨーグルトを盛り、レーズンをトッピングし、はちみつをかける。

◎調理時間◎10分（ゆでたまごの時間は含みません）

◎ポイント◎
クリームチーズやマヨネーズなどソースとなるものを下にしいてから盛り付けをすると、オープンサンドの見栄えがとてもよくなります。


見栄えがいいので、お友達が来た時の朝食やちょっと余裕がある日のブランチにもおすすめです。
ぜひお試しください。

最後までお読みいただきありがとうございました。
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＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝管理栄養士の永吉みねこの紹介＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
大手小売業で商品開発を担当後、より身近な立場でお役に立ちたい！と独立。コラム執筆・レシピ開発・
栄養相談などを行っています。
＊テーマは「身近な管理栄養士」
＊「バランスよく、簡単にできるお野菜たっぷりごはん」を提案しています。
▷macaroni など、ライターとして栄養や食、健康に関するコラム多数
▷レシピ開発 のべ200以上
▷栄養相談 のべ600名以上

◎お仕事のご依頼やご相談は、お気軽にどうぞ！
◎インスタグラム更新中！：https://www.instagram.com/harukanbiyori/（harukanbiyoriで検索ください）
◎macaroni さまで記事公開されました！
「胃にやさしい食べ物とは！？管理栄養士が選ぶおすすめレシピ12選」
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