自由に気ままに

きのこは体のご馳走７

きのこを加えて、健康メニュー

米＋きのこ　　１品で食物繊維たっぷり
きのこの麦入りピラフ
　炊飯器で作れるピラフです。２種類のきのこに加えて、食物繊維が豊富な大麦を混ぜれば、不足しがちな食物繊維がたっぷり取れるメニューになります。ひと手間かけるだけで、食卓の雰囲気も、栄養価も高まります。

材料（２人分）　　調理時間１時間　約３９０kcal
●　米・・・・・・・・・・・・・・・・・２合　　
●　大麦・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
●　しめじ・・・・・・・・・・・・・・１袋
●　マッシュルーム・・・・・・１袋
●　ベーコン・・・・・・・・・・・・２枚
●　コンソメスープの素・・・１個
●　バター・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
●　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
●　コショウ・・・・・・・・・・・・少々
●　ナツメグ・・・・・・・・・・・・少々
●　パセリ・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方
�@米と大麦は洗って通常より１割少なめの水に漬けておく。
�Aベーコンは１０cm幅に切ってフライパンでさっと炒める。
�Bしめじは石づきを取ってほぐし、マッシュルームは薄くスライスする。
�Cパセリ以外の材料をすべて炊飯器に入れて炊飯する。炊き上がったら全体を混ぜ合わせる。
�D器に盛って彩りにパセリのみじん切りを散らす。


参照　ゲンキとキレイ　Lifeバックナンバー
　


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