自由に気ままに

きのこは体のご馳走５

きのこを加えて、健康メニュー

魚＋きのこ　　しめじのうまみで、満足感あるひと品に
しめじとたらのワイン蒸し　　　きのこは魚ともよく合います。特にうまみ成分がたっぷりと含まれているしめじは、付け合せにすれば料理のよいアクセントに。蒸し煮なら、栄養や風味が損なわれにくく、カロリーも控えめに仕上げられます。

材料（２人分）　　調理時間１５分　　約１７０kcal
●　しめじ・・・・・・�T袋　　　
●　たら・・・・・・・・２切れ
●　ミニトマト・・・・６個
●　にんにく・・・・１／２かけら
●　小麦粉・・・・・大さじ１
●　タイム・・・・・・少々
●　白ワイン・・・・５０ml
●　塩・・・・・・・・・少々
●　オリーブ油・・・・大さじ１／２

作り方
�@しめじは石づきを取って小房に分け、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
�A厚手の鍋にオリーブ油と薄切りにしたにんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒める。
�Bたらは水気をふき取り、小麦粉をまぶして�Aに入れて表面がかりっとするように両面焼く。
�Cしめじ、ミニトマト、タイム、白ワインを加え、塩をふり、ふたをして５分ほど蒸し煮にする。
※タイムの代わりにローズマリーなど他の香草やクレソンでもおいしくできます。白ワインがなければ日本酒を使いましょう。

参照　ゲンキとキレイ　 Lifeバックナンバー



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