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きのこ健康ミニ図鑑

しいたけ

身近な健康食材
　
抗菌・抗ウイルス作用、免疫細胞の活性作用などもあるとされ、抗がん剤として認可されているレンチナンという成分が含まれています。不足すると皮膚炎や貧血になるといわれるビタミンＢ６も豊富です。



きくらげ

こりこりの中に食物繊維

きのこ類の中でも特に食物繊維が豊富。また、コレステロールを下げるとされる成分も含まれています。鉄分やカルシウムも多く、漢方ではリウマチ性の疼痛（ずきずき痛むこと）や産後の衰弱などの治療に用いられています。


まいたけ

抗がん作用に注目

まいたけに含まれるＭＤフラクションという成分に、がん予防効果の報告があります。また、血圧降下作用、血糖抑制作用の研究報告も。ビタミンＢ類とナイアシンの相乗効果で、肌荒れや口内炎の予防にも役立ちます。


しめじ

うまみも、栄養素も豊富

お店に出回っているしめじの種類は「ぶなしめじ」。がん予防や動脈硬化の予防、口内炎・疲れ目予防に役立つといわれる栄養素、βグルカンやテルペン、ビタミンＢ２などが含まれています。


参照　ゲンキとキレイ　Lifeバックナンバ−




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