アラサー女子によるお料理初心者さんをお助けするレシピブログ

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1・あさりの砂抜きをする。

スーパーで購入したものは、2〜3時間、潮干狩りでとったものは一晩、砂抜きが必用です。

500ccの水に、大さじ1の塩。

バットかボールに入れて、暗いところに置いておきます。(暗いところだと、海のなかと勘違いして、徐々に口を開いて、その時に砂を吐き出します)

暗いところがなければ、新聞紙などをかぶせて、暗闇を作ります。

ゴリゴリと洗い、塩気と殻の回りの汚れを落とします

鍋に600ccの水を入れ、だしとなるもの(昆布や本だし、今回は出しパック)を入れ、あさりも入れて中火で火にかける
(水の状態であさりも入れます)

沸騰してきたらアクをとる
(あんまり沸かしすぎない)

弱火にして、味噌を溶きます

味見をして、足りなければ味噌を足し、

完成




手抜きなのではなく、実際、そんなにやることがないのです。

それなのに、しっかりとあさりの旨みが出て、『おいしい一品』ができあがります。



あさりの味噌汁を出されたら、とても、「料理ができない人」だなんて思われないですよね。

でも、こんなに簡単なんです。



あと、豚汁もそう。

簡単に、めちゃくちゃおいしいものができるから、やってみてください
豚汁レシピの記事はこちら→https://fanblogs.jp/alound30cooking/archive/3/0?1423436415




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豚汁(2人前)
・豚コマ 70�c
・大根
・人参
・コンニャク
・ジャガイモ
・油揚げ
・豆腐(絹でも木綿でもok)
・ネギ

・水 400ml〜600ml(お椀に合わせて)
・本だし 小さじ2
・味噌

お好みの野菜をお好みの形にカットしましょう☆


◎作り方

1・コンニャクを、さっと茹でる(臭みをとるため)

2・鍋に、サラダ油と、あればごま油を少し入れ、中火で豚コマを炒める

3・だいたい赤い部分が無くなったら、野菜を加え、炒める

後で煮るので、油を絡める程度でよい(時間にすると、肉を1分、野菜を入れて2分ほど)

4・コンニャクを加え、水400-600mlを入れる

5・沸騰したら、灰汁(あく)をすくう

6・中火で、煮る(大根、じゃがいもが柔らかくなるまで)

7・本だし小さじ2 を加え、また灰汁(あく)をすくう

8・味噌を溶く(100均で売っている味噌こしとミニホイッパーがあると便利)


9・火を止める(味噌を入れたら、沸騰させない)


10・ネギをトッピングして完成☆


お好みで、七味を少し入れてもおいしいです（＾＾）




味噌汁は、旨みとなるものを入れれば、簡単においしく作ることができます。

旨みとなるもの

• 豚肉
• 鶏肉
• 椎茸
• 油揚げ
• 魚のあら
• つみれ
• しじみ・あさり
• あおさのり

などです。

大根とわかめだけでもできますが、なんというか、『そっけない』味噌汁になります。

豚肉や魚介を入れれば、適当に作っても旨みのある、『おいしいー！』と言ってしまう味噌汁ができますので、作るときは、何か『旨みとなるものを１品』入れることを覚えて置いてください

味噌汁は、体に良いですし、野菜をたくさんとれるので、毎日食べましょう☆


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