アラサー女子によるお料理初心者さんをお助けするレシピブログ

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《材料》２人前
・豚バラブロック　200ｇ



・水　　　　200ｃｃ
・本だし　小さじ1
・酒　　　　大さじ3
・みりん　大さじ1
・砂糖　　大さじ1と1/2
・醤油　　大さじ2
・おろし生姜　少々(チューブので２センチくらい)


《作り方》

鍋に、サラダ油大さじ１を敷き、強火にかける

大きめにカットした豚バラを、脂のほうから焼く

転がしながら、全面、焼きましょう


強火でがっちり、色が付くまで焼きます
(煮る時、肉の旨みが逃げないように、ギュッと閉じ込めるのです☆)
しかも、色をつけておくことで、出来上がったときの『美味しそうな感じ』が増します


１度、ざるに取り、分量外の熱湯をかけて、余分な脂を落とします。

(これをしないと、出来上がったときに、上１センチくらい、脂が浮いている！ということになってしまいます)
余分な脂ですので、ザッとやりましょう。



肉を鍋に戻し、水と調味料全てを入れ、煮立つまでは強火で、煮立ったら(沸騰したら)弱火でコトコトやりましょう。


アクが出たら、その都度すくう


クッキングペーパーorアルミホイルで落し蓋をして、じっくりコトコト煮ます。


煮汁が少なくなってきて、トロッとしてきたら、落し蓋をはずして、目で見ながら、『みたらしだんごのあん』くらいになるまで煮詰めます


それを絡めて、器に盛れば、

完成☆




《ポイント》
・最初に、焼き目をしっかりつける。
(焼き目がないと、味が薄そうな、白っぽい角煮になってしまいます。多少焦げても、煮たらいい感じになるので、思いっきりやりましょう)

・煮汁がトロトロになるまで、しっかり煮る
(煮汁が煮詰まるまで、案外時間がかかりますが、そこはじっくり丁寧に煮詰めましょう。味が染み込むというより、テリテリのタレをからめて食べるようになるので、シャバシャバだと、薄味になってしまいます)

・煮汁は、濃い目の味付けで
途中で煮汁を味見して、『濃いな！』と思っても、肉の中まで味がしみているわけではないので、濃くてＯＫです。
濃いほうが、ご飯のおかずには最適です。


肉の中まで味を染み込ませたいなら、やはり一晩置かないと難しいと思います。

『圧力鍋』を使えば、染み込むのかもしれませんが、持っていないのでなんとも言えません。

欲しいですが、誰かがくれるのを待ちます。(他力本願なもので（＾＾；）)



今回、私が参考にしたのが、こちらのブログの端っこのほうでおすすめしている本『決定版　和のおかず』です。

そちらの写真を見たら、食欲そそられて、つくっちゃいました。↓↓



写真だけで、『ご飯に合う』ってわかりますよね☆


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こんにちわ（＾＾）

アラサー調理師の、てるですヾ(´ω｀)ﾉ


先日、スーパーで『アイスプラント』を発見しました！

しかも、100円！！


私、これ、おしゃれな飲み屋さんでしか見たこと無かったのですが、普通に売っているものなんですかねえ？？



この、不思議な食感と、塩っ気が好きなんですけど、おしゃれなワインバーとかにあるイメージなので、スーパーで、しかも100円ってヾ(oﾟｘﾟo)ﾉ

と、思わず、購入してしまいました☆

一般の主婦は、買うんですかねえ？？？


これ、見た目は、多肉植物に、水滴が付いてる？？という感じで、

食べてみると、『海ぶどう』みたいな食感と、味です。塩っ気があります

結構、的確な説明だと思いますが、どうですか？（＾＾；）




『サラダや、天ぷらに』

って書いてあったので、今回はサラダに、次回は天ぷらにしてみたいと思います




ちょっと気になったので、調べて見ました！！

・南アフリカの砂漠が原産

・表面の葉のキラキラは、『塩を隔離するための細胞で、ミネラルたっぷり』

・疲労回復・血糖値を下げる・中性脂肪の増加を防ぐ効果あり

・サンドイッチに挟んだり、刻んで納豆に混ぜる

・火を入れると、とろみが出るので、天ぷらにすると、外はさくっと、中はトロッとを楽しめる

・パスタ・お浸し・和え物もＯＫ



まとめるとこんな感じだそうです！

こうやって見れば、一般のご家庭むきっていうのがわかります☆


そのうち子供で、

『好きな食べ物なにーーー？？』


『アイスプラント〜〜』


なんていう子が現れるかもしれませんねヽ(≧∀≦)ﾉ




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《材料》2人前
・豚バラスライス　150ｇ
・キャベツ　3〜4枚ほど
・ピーマン　2個
・長ネギ　1/3本
(お好みで、人参、玉ねぎ)


・醤油　　大さじ1/2
・酒or水　大さじ1/2
・テンメンジャン　大さじ1
・豆板醤　小さじ1/2

・おろし生姜・にんにく　少々


《作り方》
豚バラを３センチくらいの長さに切って、調味料を全て混ぜたものに漬けておく
(肉にしっかり味をつけておけば、炒める時に少し調整すればＯＫなので、楽)


野菜を、適当な大きさにカットする


まず、野菜を炒める。

フライパンにサラダ油大さじを敷き、中火にかける。

人参

油が絡まってきたら、

玉ねぎ

10〜15秒に

キャベツ・ネギ

キャベツが少し、しんなりしてきたら、

長ねぎ・ピーマンを加えて、

全体的に炒める



ここまで、特に味付けはしていませんが、もう食べられるくらいの硬さまで炒めておく。


１度、皿に取り出す。


フライパンにサラダ油を敷き、中火にかける。

味をつけた、豚バラ肉を炒める
(テンメンジャンは焦げやすいので、火が強ければ弱火にする)

肉に火が入ったら、
(わかりずらければ、１枚食べてみる)

先ほど炒めた野菜を加え、混ぜるように炒める


味を見て、薄ければ小さじ１ほどの醤油を加えて

完成☆

(この時点で、テンメンジャンを足したい場合は、水か酒で少し溶いてから加えてください。そのままだと、混ざりきりません)




クックドゥーの、あのＣＭで、ホイコーロー食べたい☆って思った人、いっぱいいると思いますヾ(●´∀｀●)

クックドゥーで簡単＆美味しいホイコーローが作れるんですけど、意外に簡単に、素がなくても作れるので、紹介しましたヾ(´ω｀)ﾉ

あと、『テンメンジャンって、使い道ないから買えない、、、』


なんて思われがちですけど、

・豚味噌漬け焼きの味噌に足せば、簡単に美味しくなるし、

・肉味噌を作るときや

・味噌カツの味噌に混ぜたり


要は、『甘い、コクのある味噌』なので、とんでもなく万能なのです☆



甘いので、味噌汁にはむいていないと思いますが（＾＾；）






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