アラサー女子によるお料理初心者さんをお助けするレシピブログ

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麻婆ナス


合い挽き肉　５０ｇ
玉ねぎ　　　小さめ半分

おろし生姜
おろしにんにく

☆醤油　　　大さじ２分の１
☆豆板醤　　小さじ２分の１
☆酒　　　　　大さじ１
☆テンメンジャン　大さじ２
☆砂糖　　　　小さじ１
☆中華だし　　小さじ１

水　　　　　　２００ｃｃ

水溶き片栗粉


《作り方》

玉ねぎはみじん切り、ナスはくし型に切っておく

☆マークの調味料は合わせておく

フライパンにサラダ油大さじ１を敷く

おろし生姜・おろしにんにく・トウバンジャンを弱火で炒めて香りを出す

玉ねぎのみじんを加え、炒める

しんなりしてきたら、合いびき肉を入れ、炒める

炒まったら、合わせた調味料を入れ、肉に絡め、水を加える

味を見て、

水溶き片栗粉でとろみをつける

なすをさっと揚げて、

麻婆あんに加え、

絡めて、

完成

ナスを揚げるのがめんどうなら、多めの油で炒めて火を入れても良いです。

ナスと油は相性がいいので、油で火を入れるとおいしいです。

ほんと、ただのナスだけだと何の味もしないのに、油と合わせると、なんであんなに美味しくなるんでしょうね♪

それに、色持ちも良いので(茹でたり蒸したりすると、色が飛んで残念な色になってしまう)


麻婆あんを作れれば、

・麻婆豆腐
・麻婆春雨
・麻婆麺

もできちゃいます♪





まだまだ駆け出しですが、

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