蕎麦の郷から

★★★☆☆ 評価３
大西製粉軽井沢ベストワン十割の水100%四回目に挑戦し、シャキっとして美味しくいただきました。(^.^)/~~~。

前回非常に打ちやすかったのに、今回は非常に難しかったです。　一週間ぶりの蕎麦打ちなので感覚が鈍ったのかもしれません(^_^;)。
前回と違うのは加水です。　前半の加水量を多めに変更すると良いかもしれませんね。
　前回　：　73ml (60ml + 8ml + 5ml )の3回
　今回　：　74ml (58ml + 7ml + 5ml + 2ml + 2ml)の５回



今回は袋の中をスプーンでかき混ぜて使用しました。　前回あった白い星が今回は認められませんでした。　袋の中で粉のばらつきがあるのかもしれません。