ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

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袋に堂々と名古屋と入っていますが、八丁味噌は三河ですよね。名古屋名物ってとこなのですが、岐阜県美濃地方のうどん屋さんでも味噌煮込みうどんはメニューにあるところが多いです。赤だしとか豆味噌とか八丁味噌とか呼んでいますが、この地域のソウルフードなんだなあと。味噌カツも柳瀬発祥説も聞いたことがあります。私の知る限り、昭和３０年代の後半に爆発的に、美濃尾張三河あたりで広まったという認識です。それ以前には味噌カツはなかった。

みそ煮込みうどんに戻ります。

みそ煮込みうどんなのですが、尾張、美濃地方で売っている即席麵の中で、最近はこの寿がきやのものしか見なくなりました。以前は東洋水産（マルちゃん）のみそ煮込みうどんもあったのですが、、、。マルちゃんのも美味しいけど好みの問題で寿がきやかなあ。ほんのちょっとの個性の差なのですけど。

今一番食べてみたいのは、「たるたや」の半生の即席味噌煮込みうどんですね。子供の頃に食べたあの味が忘れられないです。麺もスープも超本格派の味でした。今は「たるたや」自体なくなってしまったのでとても残念です。麺も含めて味の追及は並みの会社ではないと思いましたが、経営という点では落第＝倒産でした。やっぱり残念だなあ。


2017年5月28日（日）に近くのマックスバリューで２９８円でした。普段は３９８円で売っているものです。

冷凍したうどん（きし麺）を煮込みうどんにしました。味噌ベースです。油揚げと鶏むね肉とねぎと玉子です。汁が沸騰したところに冷凍の生うどんを入れて煮込みます。