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2014年09月22日

美味しい玄米の炊き方

日本に帰ってきました!

帰ってきてから早速玄米を炊きましたわーい(嬉しい顔)

写真 1 (77).JPG

美味しいイタリアンを食べ過ぎていましたが、
最近は旦那さんも玄米(和食も)が恋しくなっていましたよ!


◆私が玄米をすすめる理由は・・・

  1. 白米よりも玄米の方が栄養価が高い
  2. ゆるやかにカラダに吸収され、効率よくエネルギー化する
  3. 体内に老廃物が残りにくく、便秘にも効果的


休みの日には、圧力鍋で玄米を炊いて、冷凍ストックしていますexclamation×2


玄米をふっくらおいしく圧力鍋を使って炊く方法を紹介します。
※水分量は、お米の産地や時季によって変わります。
 また、ご自身で試してみて好みの感じをつかんでみてくださいわーい(嬉しい顔)


◆材料
  • 玄米・・・2カップ
  • 水・・・玄米の1.2倍の目安で調整
  • 塩・・・ひとつまみ




◆作り方

@玄米はボウルに入れて、2〜3回洗います。
 手で軽くかき混ぜながら、玄米が沈むのを待ちます。
 もみがらや、ゴミが浮いてきたら、それを取り除きます。


Aざるにあけて、水気を切ります。

写真 2 (18).JPG


B圧力鍋に玄米と水を入れます。
 1時間程度おくと、よりふっくら仕上がります。

 写真 1 (20).JPG


C塩をひとつまみ入れ、フタをして、圧力がかかるまで、強火で7〜8分
  ※圧力鍋によって、多少圧力が変わりますので、確認して下さい。
   我が家はシリットの圧力鍋を使っていますぴかぴか(新しい)

D圧力がかかったら、弱火にして23分炊きます。


E火を止めてから、10分〜15分蒸らします。
  圧力が下がっているのを確認してから、フタを開けます。

写真 4 (6).JPG


F十字にわけ、天地返しをしてふっくらさせます。 
  おひつなどに移すと、より美味しいご飯になりますぴかぴか(新しい)


写真 3 (14).JPG写真 2 (19).JPG



Gある程度冷めたら、1食分に分けてラップをし、 
  冷凍しておくと便利でするんるん

写真 1 (21).JPG

◆ダイエット中、毎日食べてもOKな玄米揺れるハート
 粟やひえ等の雑穀を、玄米に少量混ぜて炊き込むと、
 バリエーションも楽しめて、なかなか良いですグッド(上向き矢印)



我が家では、玄米を愛用食としていますグッド(上向き矢印)

過去には炭水化物ダイエットなどが流行り、
ダイエット=炭水化物はNGというイメージがついている気がします・・・バッド(下向き矢印)

ただ、玄米は違います!


冒頭にも書きましたがもう少し詳しく・・・・
玄米のよい理由とは・・・?


@玄米は高い生命力をもっているから

玄米は水につけると芽がでます。
白米は芽がでず、腐ってしまいます。
また、白米は酸化が始まっているデンプン質部分のみのお米。

1粒の玄米から約6000粒ができます。

A高い栄養素をもっているから

・デンプン:エネルギー源となる
・良質なたんぱく質:細胞をつくる
・食物繊維:便秘予防
・各種のビタミン:代謝を促進
・各種ミネラル:体を回す、イライラ予防など・・・・

それによって
●腸が元気になる
●便秘しらずになる
●肌の状態も回復
●アトピーが改善する

という効果がたくさんあります。

Bバランスのとれた食べ物だから

精白されていない穀物は、
発芽に必要な栄養素を全て含んでいて、
完全にバランスのとれた素晴らしい食べ物です。

まるごと食べるから栄養バランスがとってもよいのです揺れるハート

アレンジしても美味ハート
写真 2 (73).JPG


ちなみに我が家おすすめの玄米はこちらです
無農薬・残留農薬ゼロの安心玄米・玄米食品【玄米のマイセン】




posted by 橘かをり at 14:32 | Comment(0) | TrackBack(0) | お料理
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