今日の晩ご飯はな〜に？

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おくらは、独特のネバネバのペクチンが胃腸の調子を整える働きがあり、ネバネバのムチンが夏バテ防止と疲労回復に効果がある食材です。
また、おくらの花弁はサラダに添えてフレンチっぽいおしゃれなサラダになります。
もう一つ長芋のネバネバを添えます。

今日の晩ご飯のおかずはおくらと長芋のどんぶり。

添えるものは生卵、夏野菜のしそとみょうが。
そうそう、生卵はおすそわけ村のコレステロールが低くて、臭みのない卵。これにお決まり！！




わさび醤油でも、焼き肉のたれでも、三杯酢でもいいですね。
ちょっと贅沢してイクラをのせるのは如何です？
北海道の海の幸からいくら、いくらオホーツクの海の幸を全国の食卓へ

かぼちゃがそうめん？
そうなね、このかぼちゃそうめんのようになる不思議な食材。
今が旬のそうめん南瓜は、ミネラルではカリウムやカルシウムが多くむくみ解消や血中の塩分調整などのはたらきがあり、ビタミンでは特にビタミンCと葉酸が多く、また食物繊維が多い女性にうれしいダイエット食材です。

ということで、今日の晩ご飯のおかずはそうめんかぼちゃのサラダ。

涼を呼ぶこの器はいいですね。


そうめん南瓜は2~3�pの厚さに輪きりし、湯が沸騰したら入れ、身がそうめんのようにほぐれるくらい湯がきます。
茹で過ぎにならないように冷水に素早く浸けて粗熱を取り、かぼちゃを少し押すと身がそうめんのようになってほぐれます。

夏のからだのほてりを取りたいですから、キュウリやトマトなどの夏野菜をたっぷりと添えて、頂きます。
夏の暑さで、血液ドロドロの予防に玉ねぎも添えましょね。

今日は、からだをすっきりとさせたいから、抹茶マヨネーズで抹茶たっぷりのドレッシングです。
お茶もがん予防やダイエット効果をはじめ様々な効果があり、毎日飲みたい飲み物ですね。

青々とした大きな葉っぱをゆらゆらと揺らすずいき。
今日の晩ご飯のおかずは酢ずいき。
さっぱりとした食感がいいですね。

涼しそうですね。こんな器にちょっこと盛り付けては？




ずいきの茎を折りながら薄皮をむき、水にしばらく浸けておきます。
たっぷりの湯で柔らかくて、えぐみがないくらいまで茹でて、蓋をして冷めるのを待ちます。
水で洗って絞り、ざるに上げておきます。

胡麻をしっかりとすり、砂糖・味噌・だしの素・酢を加えて味を調え、ずいきを入れて混ぜ合わせて器に盛ります。
お酒の箸休めにもなります。

注意として、ずいきの皮をむくとき、灰汁で手に色が付きますので、手袋してきれいな手を守ってください。

赤ずいきはアントシアニンが含まれているので、神経に働きかけ、視力の回復の効果があるといわれています。
ずいきの不溶性食物繊維は胃腸内の水分を吸収して膨らみ、胃腸の蠕動運動を起こし、有害物質も吸着させて体外に排出する働きがあるといわれています。




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西瓜の皮には、実は、漢方の薬効がよく知られています。
西瓜の皮は西瓜翠衣（せいかすいい）と呼ばれ、喉の渇きを抑える、利尿作用とむくみの改善、解熱解毒作用と熱冷ましの効能があるといわれています。

西瓜の皮には、美容によいといわれているシトルリンが赤い実の部分より多く含まれていることが分かりました。
シトルリンは、血管を拡張し、循環のめぐりをよくする効果があるといわれています。
血流の循環がよくなれば、栄養の運搬と消費、老廃物の排出がよくなり、結果として、美容もダイエットも肩こりなども解消されやすく、からだにとって良い効果をもたらします。
また、ホルモンのバランスを整える働きもあるといわれています。

このような器如何です？



そんな西瓜の皮を捨てるなんてもったいないですね。

中国料理の前菜にも西瓜の皮は使われているので、西瓜の皮のきんぴらが今日の晩ご飯のおかず。
西瓜の皮を食べやすい大きさに切り、油で炒め、さとう醤油で味を調えます。
油に胡麻を入れて温めれば、胡麻も香ばしくなりますね。

また、西瓜の皮を塩もみして、シークワーサーと醤油で味を調え、一晩漬けこみます。
まし、早く食べたいときは、少し味を濃い目にします。




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暑くて、食が進みませんね。
でも、食べるものを冷たい物などばかりでは、からだが栄養欲しいよ~と悲鳴上げてしまいますね。
今日の晩ご飯のおかずは餅。
餅は意外と食べやすく、熱い最中に力餅と称し昔から食べられていました。
小豆は日本人には食べてもらいたい食材ですが、お疲れで餡を煮ることパスしました。

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このような小さな餅つき機は重宝します。
ちょっと食べたいときに簡単に作れ、置き場所も取らず、おこわも蒸し物もできます。
1食分くらいの量は、後始末に困らないので、いつも作り立てが食べられていいですね。

栄養価が高く、不飽和脂肪酸が多く含まれているくるみと黒胡麻の餡。
クルミをすりつぶし、砂糖、味噌、酒で味を整えました。
黒胡麻をよく擦り、砂糖、塩少々で味を整えます。

つき上がった餅を丸めて、餡をまぶします。

少し大きめの１升の餅つき機はこちらです。

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何も作りたくな〜〜いという時に重宝します。

シイラは夏の魚ですね。
シイラは刺身、フライがよく合いますね。
今年の夏も暑すぎて食欲が失せますね、出来るだけからだに負担がかからない料理で、からだを冷やす夏野菜も一緒に摂れるようにしました。
今日の晩ご飯のおかずはシイラのカルパッチョ。

ソースに香辛料のコショウとからだによいといわれているオリーブオイル、疲労回復と殺菌作用のある酢とシークヮーサー、滋養強壮作用のある栄養満点のにんにくのすりおろしと塩。



にんにくの生が食べられないならば、にんにく玉をスライスしてもいいではありませんか。



野菜は、血液サラサラ効果の玉ねぎ、リコピンのトマト、カイワレ大根、人参、青じそ、美肌・むくみ・冷え性・目の予防などの効果があるといわれているパセリのみじん切り。

こんな涼やかな器に盛り付けてはいかがかしら？




シイラは、ニオイが強い魚ですから活きのいいものを求めましょう。
刺身のスライスを薄めにして、臭みけしに塩を少々振ります。
冷蔵庫で10分位休ませ、ペーパーで水気をふき取り、調合したソースの半分にシイラを浸けさっと混ぜます。
野菜を加え、残りのソースを味加減を見ながら加え、ざっくりと混ぜて器に盛ります。

アルコールの箸休めにもなる一品です。




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毎日暑いですね。ホントにまいってます！！といわれる方も多いでしょう。
今日の晩ご飯のおかずは、食べやすくて、栄養価の高い蕎麦におきまり。

そばには、たんぱく質もミネラルもビタミンも豊富で、ポリフェノールのルチンが多く含まれています。
ルチンは生活習慣の予防効果があるといわれています。

これにそばつゆは如何でしょう？




香ばしい香りと石臼で挽いた100％のそば粉の十割蕎麦は、一切添加物を使用されていないこれがうれしいですね。
早速、味わってみましょ。
つゆも添加物でしたよ。
ズッ、ズズーズー。旨いですね。蕎麦の香りといい味といい、ホントにいいですね。

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ブロッコリーの新芽の“ブロッコリースプラウト”にとても多く含まれていることが発見され、今、話題を呼んでいるのです！
スルフォラファンは、食品中ではスルフォラファングルコシノレートとして存在しており、体内で分解されることスルフォラファンに変わります。

スルフォラファンは、体内の解毒酵素を活性させ、肝臓の解毒力を高め、様々な予防効果が得られることが解明されました。

夏バテ気味の疲れたからだを気遣ってということで、今日の晩ご飯のおかずはブロッコリーの新芽のサラダ。

涼やかな器に盛ってみては如何でしょう。



食をすすめるようにカイワレ大根、玉ねぎのスライス、人参の千切り、リコピンのトマトを加えました。
ドレッシングがお気に入りで如何でしょう。

だしと酢をかけて和風もいいですね。だし蔵の関西おだしお試しパック

今日の晩ご飯のおかずは　2年連続和牛日本一！！　「宮崎牛　切り落とし」

毎日暑すぎて、からだがどうかなりそうと唸っている方もおありでしょう。
ホントにこれから1カ月半ほどは毎日暑いの連発ですね。

脱水症にならないように水分補給はこまめにして下さいね。
水分補給に抗酸化作用のあり、脱水症で怖い脳梗塞など色々な効果がある水素水に替えてはいかがでしょ。
おすそわけ村では美味しい阿蘇の天然水での水素水をご提供しております。ぜひご覧ください。おすそわけ村の「ASO水素水」

水素水の効果については、「話題の水素水！！どんな効果があるの」をご覧ください。

話がそれました。
毎日の猛暑で体力不足。気分を変えて、庭先で焼き肉。
夏野菜は、からだを冷やす効果があるといわれていますので、酵素のことも考えて生サラダでたっぷりといただきます。


夏休みの旅のスケジュールは？スマホで検索もできるの。




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今日の晩ご飯のおかずはうなぎだ〜。
土用の丑の日は、今年は7月25日と8月6日です。
ちょっと早めにうなぎ。
だって、当日はご利用のお客様も多いからね、早めにいただきます。

暑い暑いの毎日にうんざり。
うなぎにはビタミンのA・B1・B2・E、DHA・EPAも含まれ、疲労回復に美容に大変良い食材ですね。
疲れたからだの回復に、うなぎ丼としましょ。
これに夏野菜のサラダでビタミンと食物繊維を補いしょ。
それにしても、ホント暑さにまいります

うなぎのご注文はお早めにこちらですよ。

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