今日の晩ご飯はな〜に？

シイラは夏の魚ですね。
シイラは刺身、フライがよく合いますね。
今年の夏も暑すぎて食欲が失せますね、出来るだけからだに負担がかからない料理で、からだを冷やす夏野菜も一緒に摂れるようにしました。
今日の晩ご飯のおかずはシイラのカルパッチョ。

ソースに香辛料のコショウとからだによいといわれているオリーブオイル、疲労回復と殺菌作用のある酢とシークヮーサー、滋養強壮作用のある栄養満点のにんにくのすりおろしと塩。



にんにくの生が食べられないならば、にんにく玉をスライスしてもいいではありませんか。



野菜は、血液サラサラ効果の玉ねぎ、リコピンのトマト、カイワレ大根、人参、青じそ、美肌・むくみ・冷え性・目の予防などの効果があるといわれているパセリのみじん切り。

こんな涼やかな器に盛り付けてはいかがかしら？




シイラは、ニオイが強い魚ですから活きのいいものを求めましょう。
刺身のスライスを薄めにして、臭みけしに塩を少々振ります。
冷蔵庫で10分位休ませ、ペーパーで水気をふき取り、調合したソースの半分にシイラを浸けさっと混ぜます。
野菜を加え、残りのソースを味加減を見ながら加え、ざっくりと混ぜて器に盛ります。

アルコールの箸休めにもなる一品です。




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