食品に詳しい人なら知っているが、日本国内でもほとんどのスーパーなどで売られている野菜や果物は
農薬が使用されているし、旬の野菜以外は日光に当たらないハウス栽培が主である。
農薬が人体に入り蓄積すると神経系と免疫系に悪影響をおよぼすと言われている。
ハウス栽培での野菜は野菜農家が直接検査所に検査依頼した数値なら信用できるが
標準的な食品成分表での栄養素や含有成分は現実とは大きく違うとの見解もある。
また、無農薬と低農薬があり、無農薬での栽培は難しいことが実家が農家をやっている関係からわかる。
低農薬は野菜の苗の段階で害虫や病気に負けないように初期だけに農薬を使用するもので
ほとんど農薬の心配はいらないと言われている。
しかし、収穫時期少し前の野菜や果樹は害虫や病気になりやすいために、何度も農薬が使用されるという。
もし、健康的な野菜を食べたいなら、自分で野菜を無農薬で栽培するのがベストだろう。
東北地方だと遊休農地が沢山あり、南東北だと季節の野菜として以下があるので参考にされたい。
３月末 ジャガイモ植え → ７月下旬から収穫
４月始め 春まき大根の種まき →
４月中旬 トウモロコシの種を蒔く → ８月に収穫
４月下旬 枝豆の種をまく → ８月お盆前に収穫
４月末 カボチャの苗をホームセンターから購入して植える →
４月末 キュウリの種をまく → 夏に収穫
５月始め 里芋の苗をホームセンターで購入して植える → ９月以降に収穫
５月中旬 ピーマンやモロヘイヤの苗をホームセンターから購入して植える
５月中旬 西瓜の苗をホームセンターから購入して植える → ７月下旬から８月始め収穫
５月中旬 キャベツの種をまく １カ月半程度で収穫可能
５月中下旬 サツマイモの苗をホームセンターから購入して植える
５月中下旬 トマト、なすも苗をホームセンターから購入して植える
６月１４日 枝豆や青大豆の種を蒔く → ９月末から１０月収穫
６月中旬 ニンジンの種を蒔く
８月１７日 白菜の種を蒔いて育成して → １０月２４日に収穫
８月３０日 冬大根の種蒔いて → １０月末に収穫
１０月１８日 玉ねぎの種を蒔いて１０月２５日になくり → 翌年の６月収穫
１０月初旬 ネギの種を蒔いて 翌年３月末にさくり → 翌年初夏に収穫
１１月５日 ニンニクを植える
４月から９月までの温かい季節にいつでも植えて収穫できる野菜
キャベツ、ニンジン、ニラ、ホウレンソウ、小松菜
地方に移住する際に、自分で健康に良い無農薬の野菜を栽培する楽しみも考えてみればよいと思う。
私はリンゴや果物を食べる際に、入念に洗うようにしてから食べるようにしているが、
果物から完全に農薬を取り去ることは困難とのことなので、皮の部分にポリフェノールなどの
有効成分が多い事は知っているが、皮を剥いて食べることが多い。
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