タグ / 台所のファンタジスタ
記事
その一杯のためにする（３）水（上） [2024/02/10 18:00]
昼はコーヒー、夜は酒。利尿作用に振った食習慣なので、
意図的に水分は水として摂っている。
朝一、水道の管内滞留水を流した後、水をヤカンにとり火にかける。
湧き上がるまでの間に、
ヤカンのなかに異物がないことを確認し、
中の、前夜沸かし置きの白湯をレンジであたため、
コップ一杯飲いただくが、その前に、
一口か二口分は口内を濯いだりうがいをして、
口内の雑菌をできるだけ除く動作をいれている。
そして、ゆっくり白湯をいただき、
そののち、沸いた湯でコ..
なんちゃって（でもない）干し肉 [2024/02/10 08:47]
ビーフジャーキーが好きだ。硬柔らかいのが。
仕事終わりの夜。焚き火の前。
塊りの、カンカンに乾いた干し肉。
フォールディングナイフでひとかけら薄く削り、口に運ぶ。
そしてショットグラスのウィスキー。
ええがね！（いいじゃん！ ※伊）
だが。引きこもりの夜。公団流しの前。
すでに薄切りの、液燻の干し肉。
再利用の100mlワンカップに、居合わせた料理酒。
…幸せなことだ。なんだが。
以前、北米伝統方式の煙燻モノをいただき、
とてもお..
ちょっとマテリアル（３）炊飯器がやってきた！ [2024/02/09 18:00]
ビートルズでもオーケストラでもねえ。家電だ。
新しい炊飯器とウマがあわなかったらしく、知人が短期間で買い替えた。
で、まだ新しいアイリスオーヤマのをいただけることとなり、
先日来、何年かぶりで炊飯器を使っている。
世は超高機能だったり、逆に鍋や土鍋や飯盒で炊くのが流行ったり。
考えてみれば…
うちのブログ、消費の新規拡大に貢献しとらんなあｗｗｗｗ
なんか、ごめんなｗｗｗｗ
旧シーズンでご覧いただけるように、
弁当が必要だったころは前任の炊..
その一杯のためにする（２）花粉症対策のおまけ？ [2024/02/09 14:21]
鼻うがいは、当初は毎日、落ち着いてきたら二、三日に一回、
つづけていた。変化がおきたことを書く。
１）呼吸が楽になった。
洗いはじめて以来いつも両鼻が開通している。
いつのまにか鼻呼吸まで。もう歯医者で溺れることはないだろう。
２）唾液の粘度が下がった。
唾液の粘度があがり臭いが強くなるのは、トシのせいだと思っていたが。
洗いはじめて以来、なんか、さらさらに。臭いも弱くなっている。
３）鼻水が出なくなった。
後述。
４）耳の聞こえが..
その一杯のためにする（１）花粉症、なおったのか？ [2024/02/08 12:00]
なおした、とは言えない。医者じゃないから法的にまずそうだｗ
なおった、とも言いがたい。なおるのか、花粉症って？？
だが、症状は出なくなった。
しまいこんだ、という意味でなら、なおした、と言えるのか？
関西弁だが。
ともあれ。花粉症の症状は出ていない。理由は、鼻うがいだ。
食わず嫌いというが、鼻うがいがそれだった。
プールの水が鼻に入ったときの記憶で、気持ち悪いと思っていた。
慢性鼻炎だった親譲りで鼻の中が曲がってて狭い。
耳鼻科が驚くほど..
なんちゃってホットワイン [2024/02/08 03:00]
あったかいものがほしいじゃない、寒いときゃ。
だが熱燗はちょっと重いな、ってときにはホットワインだ。
え、かわらん？ まぁ、そうお言いなよｗ（まぁ、そう言うなよｗ ※伊）
グリュワインのようにホットワイン専用に醸造したものも美味しい。
また、いわゆるテーブルワインにハーブ（香りづけにほんのわずかでいい）
を加えて温めるのもある。はまっているのはこっちだ。なんたって手軽。
ワインはどんなテイストのものでもよく、
ハーブは先入れも後がけもどちらも..
その一杯のためにする（０）土台の考え [2024/02/07 13:00]
一生、酒をおいしく飲み続ける。そのためにやれることは、やる。
真面目にそう考えて生きてきた。
ただ、やれることのレベルが…
健康のために、
いろいろスローガンをかかげてやってはきたんだが、
最終的に続いてるの、これだけなのよね…
いろいろ挫折したぜｗｗ なんか、ごめんだぜｗｗ
だが、ほぼ毎日飲んでる引きこもりのアラ還が
それでもメタボになっていないのは、
それなりの結果かもしれんので、
反面教師としてなにかヒントになれば、なんだぜ。..
ちょっとマテリアル（２）エプロン（下） [2024/02/07 01:00]
モノとしては
タクティカルエプロンでも使ってると思われそうだが、
そこに金を掛けるつもりはなく、
ワークマンさんの、裾を左右の足に分けて巻けるやつをえらんだ。
このタイプは、屋内屋外、作業を問わず使えるようなので、
急になにか必要が起こってもこれで対応できそうだ。
それもふまえて、帯はブラスチックバックルで締めるようにした。
ホームセンターや百均で手に入る、ワンタッチバックルだ。
胴回りをフィックスするだけでなく、首まわりも
ワンタッチで詰め..
ちょっとマテリアル（２）エプロン（上） [2024/02/06 11:53]
フリフリではないｗｗｗ 安心しろｗｗｗ 需要ねえだろｗｗｗ
最近使うようになった。理由は姿勢を悪くしないためだ。
訳あってキッチンに立つ時間が増えた。
水飛沫を飛ばしたり汚したりしないようにと、
つい流しやら蛇口やらに近づき、覗き込むような姿勢で作業していた。
高さが合ってないのだ。どんどん猫背になり、
それが固着しつつあると気づいた。
猫背がサマになる長身もビジュアルも俺様にはねえが、
正しい姿勢は正しい健康に直結する。
もろもろの医療..
ちょっとマテリアル（１）動線の交錯は事故の元。 [2024/02/06 00:00]
キッチンで動線が錯綜する業務店があった。悲劇だった。
そこで、まずスタジアム（壁）のグランドデザインは、
旅客機のキッチンを参考にした。限られた空間を生かす。
専用の食材が用いられることを除いても、学ぶべきは多い。
作業者を中心に、前後左右、腰の高さから手の届く高さまでの
空間を対象範囲として使い分け、動線そのものを減らそうとした。
賃貸物件でも、家具の配置などで理想に近づけることはできる。
うちの場合、公団流しに向かって、左が玄関、右が壁で..
ちょっとマテリアル（０）土台の考え [2024/02/05 10:12]
コンパクトな調理実験室。内部通称、キッチンスタジアム。
数々の夢のような、または夢であってほしい調理がおこなわれた。
…正確には、公団流しを中心とした壁、だ。
一点を見るだけですべてが視界に入るｗｗ 機能的だｗｗ
このサブタイトルのシリーズでは、わたしの大切な仲間である、
キッチンを構成するアイテムを紹介していこう。
これまでも部分的にネタにしていたが、最新情報でまとめてみたい。
新しく一人暮らしを始める方以外には需要がないかも知れないが、
ま..
わたしだからこそのネタを [2023/12/28 15:56]
料理・調理ブログには動画や写真つきのいいものがたくさんあるので、
極めたい方はそちらを見るほうがいい。わたしもそうしている＾＾
それはそれでやってみたく、準備もしたいが、
最新シーズンがファイナルシーズンになりかねないｗトシになった今(`一')
雑事（という言い方も好きではないが）に
手をとられ、足をすくわれ、たどりつけていない。
いや、それ以前にビジュアルにクリティカルな問題がｗ
ともあれ、当分は、大好きなラジオスタイルでお送りすることに..
24 TKG TWENTY FOUR いわし いわし缶 うどん うなぎ おから おじや おにぎり お好み焼き粉 お弁当 お豆腐 お〜いお茶 かつおぶし きざみねぎ きざみネギ きしめん くしゃみ けずりかまぼこ ごはん ごま油 さつまいも さば さやいんげん さんま ざるそば しじみ しじみわかめスープ しめ飾り じゃがいも そば そば飯 そればっかり たまご たまご酒 たまねぎ たら だし ちくわ ちりめんじゃこ つかえま酢 つぶつぶ つまようじ てっぽう とうふ とり皮 とろみ ながいも なべ なますの酢 にがり にぼし にゅうめん のど ぱすた ひかえめ ひき肉 ひじき ふき ふきのとう ふきのとう味噌 ふくらし粉 ほうれん草 まぜご飯 むかご めんつゆ もやし やきそば やけくそハンバーグ やり軟骨 ゆず ゆず風味 ゆで卵 らっきょ わさび アイテム アイリッシュコーヒー アサリ アフィリエイト アラ アンチョビ アーカイブ イカ飯 インスタント インスタントコーヒー ウィスキー ウイスキー ウツから脱出 ウナギ エイ エコソース エノキ エビ エビピラフ エプロン エリンギ オイスター オイスターソース オイル オイルレス オクラ オニオン・ティー オムレツ オリーブ カクテル カセットコンロ カセットボンベ カット野菜 カフェオレ カマ カラムーチョ カルシウム カレー カロメ カロリーメイト カンパチ ガーリック ガーリックオイル キッチンタイマー キノコ キムチ キャベツ キュウリ キリン グラス ケチャップ コショウ コンビーフ コンブ コーヒー ゴボウ ゴマ油 ゴーヤ ゴーヤ酢 サツマイモ サバ サラダ サンショウ サンドウィッチ サンマ シメジ ショウガ シーズン５ シーチキン シーフード ジップロック ジャコ ジャーキー ジンジャーエール スウィーツ スパイス スパゲティ スピリッツ スルメ スープ スープ・セット セルリ セロトニン セロリ ソイジョイ ソース ソーダ タイマー タコ タコライス タコ酢 タバスコ タマゴ タマゴ酒 タマネギ タマネギの皮 タレ タレ焼き ターメリック ダイエット ダシ チェダー チャンプルー チャーハン チューブ チーズ チータラ デトックス トウフ トマト トマトが赤くなると医者が青くなる トマトジュース ドリッパー ナベ ニラ ニラレバ ニラ玉 ニンジン ニンニク ネギ ネギ油 ハマチ ハム ハルマゲ丼 ハレの日 ハンバーガー ハーブ ハーブティー バジリコ バジル バスタ バナナ パスタ パスタソース パスタ茹で パスタ飯 パック パプリカ パン ヒジキ ビタミンＡ ビール ピクルス ピラフ ピーマン フィルター フジッリ フライパン ブレンディ ブレーカー プロハンター ベーコン ペットボトル ペッパー ペンネ ホットワイン ポテチ ポテトチップ ポーク・パスタ ポーション ミートソース モズク モツ モツ鍋 モヤシ ヤカン ランチ ラード ラードパスタ ラーメン ラー油 リゾット レシート レッドアイ レバニラ レバー レンジ ワイン ワカメ ワンカップ ワークマン 七味 三ツ矢サイダー 三角軟骨 丸かじり 丸ごと 丼 伊藤園 休肝日 佃煮 保存 個包装 健康 健康診断 再利用 冷凍 冷凍うどん 冷凍野菜 冷凍食品 冷奴 冷蔵庫の肥やし 刺身醤油 刻みネギ 削り節 割り箸 動線 半熟 即席スープ 卵 卵かけご飯 卵白 卵酒 古漬け 台所のファンタジスタ 味噌 地物 塩 塩昆布 夏野菜 大根 大根葉 大葉 季節商品 季節風 安全 安売り 実 小松菜 小麦粉 岩塩 左利き 干し肉 平賀源内 弁当 復活 心を燃やせ 料理の別人 料理酒 断捨離 断酒 新シーズン 新鮮 日本酒 早ゆで 昆布 明太子 明太子パスタ 春 朝食 梅酒 梅酢 正月 歯磨き 母の日 水 水煮缶 永谷園 油 油そば 海苔 海苔の佃煮 消費期限 液味噌 液燻 減酒 温奴 温泉たまご 温野菜 漬け汁 濃茶 火災予防 炊き込み 炊き込みご飯 炊飯器 焙じ茶 焼きおにぎり 焼きそば 焼き飯 焼き鯖 焼酎 焼魚 焼鳥 焼鳥缶 煙燻 煮付け 煮汁 煮物 煮豚 熱中症 熱燗 牛丼 牛小間 玄米 玉ねぎ 玉子 玉子酒 玉葱 生姜 白ネギ 白焼き 真子 砂糖 秋刀魚 秋味 稲荷上げ 空腹感 立ち食い 竹 粉 粉ミルク 粉モン 糸こんにゃく 糸コンニャク 納豆 納豆そば 納豆パスタ 素材の味 緑茶 缶詰 聖夜 肉巻き飯 肝 脳トレ 花正食堂 花粉症 茶 茶柱 茶漬け 茶筅 茶粥 茶飯 草刈正雄 葉山葵 葉野菜 蒸し焼き 薄切り餅 薬 薬味 衛生 親鶏 調味料 調理器具 豆 豆乳 豆腐 豚 豚こま 豚キムチ 豚コマ 豚丼 豚肉 賞味期限 赤エイ 迷彩色 迷彩食 運用 酒 酒蒸し 酢 酢の物 酢漬け 酢飯 醤油 重曹 野菜 野菜ジュース 野菜パスタ 野菜保存袋 野菜炒め 釜玉 釜玉バスタ 釜玉パスタ 鍋 鍋つゆ 長いも 長唐辛子 長芋 間違いに気づいたら引き返せ 防火 防災用品 隠し味 雑炊 電子レンジ 青海苔 非常持出袋 非常食 響声破笛丸 食い中風 飲み物 首飾り 高菜 魚卵 魚消臭スプレー 魚肉練製品 鮭 鮭脂 鯖 鰻 鶏 鶏むね 鶏ネック 鶏ハツ 鶏ハム 鶏皮 鶏肉 鶏肝 鶏軟骨 麻婆豆腐 鼻うがい Ａ８ ＴＫＧ
