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2013年04月17日

Posted by みみ at 21:28 | 野菜 | この記事のURL

焼きパプリカのマリネ

毎日食べるものだから味と安全には徹底的にこだわりたい。ふるさとコム

一見、おき物みたいなパプリカが

こんなに美味しく食べられるなんて信じられない！

真っ黒に焦がしたパプリカは、香りも甘みも凝縮して

パプリカってもしかしてフルーツ？

さらに

バルサミコ酢を掛けるだけで

パプリカの旨味を引き出してくれる

そんな一品です。

ピーマンの苦手なお子様にオススメです。

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

パプリカ（赤、黄、オレンジ）にんにく（スライス）バルサミコ酢オリーブオイル醤油	各１個１片分４tbs １tbs １1/2～２tbs

作り方　　　　　　　　　　　　　調理時間　３０分

１、パプリカは強火,焦がす、直火焼にすると良いタッパーに入れて密閉してしばらくおくと上皮がむきやすい。

２、にんにくスライス、バルサミコ酢、オリーブオイル、醤油を鍋に入れて加熱。

３、タネを取り除き適当な大きさに切り２のタレに３０分付け、出来上がり♪　　

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2013年04月17日

Posted by みみ at 21:10 | 豚肉 | この記事のURL

豚しょうが焼

豚のショウガ焼き

毎日食べるものだから味と安全にはこだわりたい。ふるさとコム

ロース肉のかたまりを食べやすい大きさに切って

ガッツリ、濃厚な感じに仕上がりました。

生姜の匂い控えめでも

こうばしい醤油の香りで

肉の臭みゼロ

豚肉の甘みを引き出してるので

一品料理として美味しく頂けけます。

酒のつまみにいかがでしょうか？

時間が経っても柔らか！

お弁当にもおすすめです。

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４　人分

豚塩・コショウ＊ニンニク（みじん切り）生姜（みじん切り）砂糖酒みりん醤油サラダ油	350ｇ少々＊ 1片分 1片分 1tsp 2tbs 2tsp 2tsp 1tbs

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理時間　２０分

１、豚肉は適当な大きさに切る筋きり塩・コショウしておく。＊調味料は混ぜ合わせる。

２、フライパンを熱し油を入れ豚肉を焼く、ある程度肉が焼けたら皿に取り出す。フライパンにつけ汁を戻し煮つめ肉をまた戻したれを絡める出来上がり。

フードカラーで染めたマカロニに毛糸を通して遊んでいます、
二人ともこの遊びを30分ぐらいしていました。

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2013年04月16日

Posted by みみ at 14:22 | 麺類 | この記事のURL

パスタにもあうオイマヨ

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オイスターソースとマヨネーズの相性バツグんですよね～。

最初は、えって思ったんですけど

やってみたら

病みつきになってしまいます

和え物や野菜炒めにも

普段食べない野菜でも

この組み合わせだと失敗しません。

手軽な材料で出来るのも良いですね。

今日はミックスパスタにあわせてみました。

美味しかったですよ

殆ど孫に食べられました。。。

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分

スティックセニョール（ブロッコリー）セロリ（スライス）ライマベーンズ（そら豆でも良い）サヤインゲン（５ｃｍ）パセリ（刻む）パスタゆで卵 2個マヨネーズ大さじ3 オイスターソース大さじ1 塩こしょう	10本 1本 50g 10本好み 200g 2個大さじ3 大さじ1 少々少々

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理時間　３０分

１、パスタを茹でパセリと和える、卵を茹でて８等分にする、大きめの鍋に水を入れ沸騰してきたらライマビーンズを入れタイマーを１３分にセットし残り５分でさやいんげんを入れる

２、１の残り時間が３分になるとプロッコリーとセロリを入れ茹でる。

３、２が茹で上がったらざるで水を切る。　　　

４、ボウルにマヨネーズオイスターソースを合わせておき、３とゆで卵を入れて軽く合える。
皿にパスタと盛りつけて出来上がり。

オイスターソース


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2013年04月15日

Posted by みみ at 06:52 | お菓子 | この記事のURL

カスタードクリーム

ふんわりと漂う甘い香りがたまらないカスタードクリーム。

全卵でもできるから卵を無駄にしません。

作るの面倒～って思ってたけど

実は、生クリームよりもお手軽

家にある材料で作れるから、うれしいですよね

シンプルな材料で簡単に作れるカスタードクリームレシピです。

生クリームも混ぜてシューの中に入れてください。

作った人も食べた人も幸せになれますよ。

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8個

牛乳薄力粉コーンスターチ砂糖卵バニラエッセンス	250ｃｃ 15ｇ 10ｇ 50ｇ 2個 1tsp

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理時間　２０分

１、鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れ弱火にかけて、沸騰直前で火を止める。

２、ボウルに卵を入れてほぐし、砂糖を加えて泡立て器でマヨネーズ色になるまで混ぜる。
薄力粉とコーンスターチをふるいながら入れ、よく混ぜる。

３、２に１を少し加えて、のばしてから、全部入れて混ぜる。

４、１の鍋に戻す、強めの中火にかけて、ゴムベラで焦げないようにかきまぜる。

５、徐々に固まり始めるので、ゴムベラでかきまぜる。沸騰してきてから約1～２分更にかきまぜると、なめらかなクリームになれば粗熱をとり、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

６、冷蔵庫から取り出し、ボウルにあけよーく混ぜると、滑らかなクリームの出来上がり♪

＊あわ立てた生クリームを混ぜればシュークリームの中に入れてください。

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2013年04月14日

Posted by みみ at 06:46 | お菓子 | この記事のURL

シュークリーム

久しぶりにシュークリームを焼いたので

一度目は、

膨らみも悪く焦げて、失敗(ﾉω･､)

二度目はなんとなくコツがつかめて不揃いだけど

ちゃんと膨らんでくれて（。^з^）ふぅ～♪

オーブン様ありがとう、ご苦労様でした。

シューがちゃんと膨らむかドキドキしながら、

オーブンの前でひたすら焼きあがりを待っていました。

やっぱり帽子が気になって

３度目のシューをやきました。

シンプルだけど美味しくて…

実は、

奥が深いシュークリーム

明日、カスタードクリームをUPしますね。

ではでは、おやすみなさい。

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8個

水バター薄力粉卵水（霧吹き用）粉砂糖（仕上げ用）	１２５ｇ７０ｇ８０ｇ３個少量お好み

作り方　　　　　　　　　　　　　　　調理時間５０　分

１、薄力粉をふるっておく,卵を溶いておく,天板にシートを敷く,オーブン１９０℃に余熱。

２、,鍋に水、バターを入れ、強火で沸騰したら火から下ろす。
薄力粉を一度に加えてヘラで良く練り混ぜる,もう１度練り混ぜながら弱火にかけ生地を温める。

３、溶いた卵を約１個分,加えて練る。その後は少しずつ加えながら様子を見る。

４、ヘラで生地を持ち上げ、ポタリと生地が落る状態になったら。絞り袋に生地を入れ間隔をあけて絞り出す。

５、霧吹きをしてオーブンにセット、１９０℃(375f)で２０分焼き、１８０℃(356f)に温度を下げて１５分焼く、５～１０分余熱で休ませ、その後取り出す。

６、さめたら切り込みを入れクリームを入れて粉砂糖を掛けたら出来上がり。
　　　

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2013年04月13日

Posted by みみ at 01:15 | 海藻 | この記事のURL

ひじき

ひじきって地味な食材ですよね～

でも私はそんな渋い食材が大好きです♪

特に、今日作ったこのひじきは　私のお気に入りレシピです。

醤油、砂糖、ごま油で炒めるだけですから

これさえあればご飯、なんばいでもいけますよ。

健康な体づくりはまず食事からといいますが

ひじきには

牛乳の約１４倍ものカルシウムを含んで

ごぼうの約７倍の食物繊維を含んで

鉄分まで鶏レバーの約６倍も含んでいるそうですよ。

華のない地味～～～～な　食材ですが

頼もしいですね。

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ひじき（乾燥）にんじん1本(細切り）油揚げ1枚(細切り）醤油砂糖ごま油粉末だしの素	30g 1本 1枚 3tbs 3tbs 3tbs 1tsp

作り方　　　　　　　　　　　　　　水で戻したひじき　　調理時間１５　分

１、ひじきは軽く水洗い、20分から30分水で戻し、ザルにあげる。

２、ごま油1tbsで人参、湯どうしした油揚げを入れて炒め皿に取り出す。
　

　
３、ひじきをごま油1tbsで炒め水気を飛ばす（水のはじく音が落ち着くまで）砂糖と粉末だしの素を入れ味がなじんだ頃に醤油を入れる。

　
４、２を戻して軽く炒めて残りのごま油を入れて出来上がり。

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2013年04月12日

Posted by みみ at 02:47 | ひき肉 | この記事のURL

ロールキャベツ

困ったときの節約料理

ロールキャベツ

手が込んでいてそうで、じつは意外と簡単。

煮込めば煮込む程、味がしみておいしいくなります。

少しのミルクとサワークリームを混ぜて

スープにたらすとまろやかになります。

残ったスープはご飯にかけてチーズをトッピング

リゾット風にして食べても美味しいですよ。

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８人分

キャベツ( 軸をそぎ落とし刻む）＊ひき肉コーンスターチ塩こしょう（粗びき）ナツメッグトマトケチャップオイスターソース醤油ローリエ A たまねぎ（みじん切り）にんじん（みじん切り）セロリ（みじん切り）	１個＊ 400g 2tbs 2/3tsp 少々少々 1tbs 1tbs 1tbs 3枚 A 1コ 1本 2本

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理時間　１時間

１、キャベツのしんに箸を突き刺し大きめの鍋に湯を沸かし、キャベツのしんのほうを上にして入れ茹でると一枚、一枚はがれやすくなる。

２、ボウルにひき肉、塩、コーンスターチを入れて、ここで↓↓↓のようによく練る。１の野菜類、黒こしょう、ナツメッグ、トマトケチャップ、オイスターソースを加え、さらに練り、１６等分にする。

３、俵形に整え

４、巻き終わりを下にしてきっちりと並べ入れ、醤油、水約カップ3（ヒタヒタになるくらい）強火にかける。沸騰したら弱めの中火にしてふたをする。５０分以上に込めば出来上がり。

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2013年04月11日

Posted by みみ at 01:49 | 麺類 | この記事のURL

ベイクド　ジッティ

”
Ｚｉｔｉ”というちょっと太目で長さ５cm程の管状パスタです。

ラザニアによくにたイタリアン料理です、

ラザニアよりジッティは茹で上げたときの扱いが簡単で

うちではリコッタチーズの代わりにサワークリームを使うのでさっぱりした感じ。

（私はお豆腐に、にた食感のリコッタチーズも好きです）

麺にこしがあって噛んだとき

中からトマトソースが出てくる食感がたまりません。

市販ではあまり見かけませんので、

ペンネ”Ｐｅｎｎｅ　Ｒｉｇａｔｅ”でも構いと思いますが？

たっぷりかかったチーズのベイクド　ジッティを

温かいバケット、グリーンサラダと一緒にお召し上がりください。

美味しいですよ！

このレシピで月　一、二度は作ってます。

おっ！

バジルを最後に入れるのを忘れてしまいました。

(ノ◇≦。)残念です。

こちらのレシピより★4.5Baked Ziti III

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8人分

ジッティ牛ひき肉玉ネギ（みじん切り）スパゲティソースモッツァレラチーズ＆プロヴォローネサワークリームパルメザンチーズバジル　（刻む）	450g 225g 1個 2瓶（750ｇ） 330g 1 1/カップ 1/2カップ 1/4カップ

作り方　　　　50分

１、たっぷりのお湯に塩を入れ表示時間どうりジッティを茹でる。

２、玉ねぎを軽く炒め色が変わったらひき肉を入れ炒め出てきた油は捨てる、
市販のトマトソースを入れ１５分煮込む。

３、オーブンの温度を175度に設定する。

４、耐熱容器に、それぞれ半分の量のジッティ、ソース（ミートソースとサワークリームを混ぜる）、チーズの順に重ねてこの作業を繰り返す。

５、４にパルメザンチーズと好みでバジルをかける。

６、あらかじめ温めておいたオーブンで約30分焼き、フツフツとソースが沸騰して焼き色が付いたら出来上がり。

カロリー　760
脂肪　34.4g
タンパク質　36.2g
炭水化物　74.9g
ファイバー　7.9g
コレステロール　96mg
塩分　1258mg

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2013年04月10日

Posted by みみ at 03:53 | とり肉 | この記事のURL

チキンポットパイ

今日のチキンポットパイは娘がよく作る

コチラ５★Chicken Pot Pie IX

（アメリカ）のレシピです。

変わった作り方をするのでUPしてみました。

たいてい、チキンポットパイって

鶏肉を炒め玉ねぎ、セロリ、を加え炒める......

と思うんですけど

Chicken Pot Pie IXのレシピでは、いきなり水の中に具を入れて沸騰させ、

その茹で汁は捨てる

ですよ。

えっ！もしかして英訳が違ってる？？？

うちは

子供たちが食べてくれるので

このレシピをリピートしています

因にクリームチーズ　ボータイパスタとキッシュ

実は娘が作った料理でした。(*^_^*)A

カロリー計算のあるレシピは

こちらアメリカのマガジン又はサイトから。

検索条件は”手早く、簡単、美味い”

(-＾口＾-）

材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８人分

とり胸肉（食べやすい大きさ）人参（ダイスに切る）グリーンピースセロリ（スライス）タマネギ（みじん切り）＊バター小麦粉塩こしょうセロリシードチキンスープ（缶、ブロス）ミルク 23cm　冷凍パイクラスト冷凍パイシート	450g 1カップ 1カップ 1/2カップ 1/3カップ＊ 1/3カップ 1/3カップ 1/2tsp 1/4tsp 1/4tsp 1 3/4カップ 2/3カップ 1 1

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　調理時間　５０分

１、オーブンの温度を220度に設定する。

２、鍋にとり胸肉（食べやすい大きさ）人参（ダイスに切る）グリーンピース、セロリを入れ、水を入れ、沸騰させ１５分煮て水を切る。

３、ソースパンをあたためバターとタマネギを入れ、タマネギが柔らかくなったら小麦粉、塩、こしょう、セロリシードを入れなじませる。チキンスープ（ブロス）とミルクを入れ、しっかりとろみがつくまで混ぜる。

４、水を切った１をパイクラストに入れ、３のソースをかけてパイシートで覆い周りを指で押さえながら閉じ、切り目を入れる。
（パイクラストを２つ用意して１つは具を入れもう１つは被せても良い）

５、オーブンに入れ３０分～３５分焼いて表面に焼き色がついてフツフツ沸騰したらオーブンから取り出し１０分冷まして切り分けてください。

カロリー　415
脂肪　24g
タンパク質　18.7g
炭水化物　30.6g
ファイバー　3.3gg
コレステロール　56mg
塩分　727mg

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