日本独自の風習、食文化、由来の紹介

日本酒の種類、それは「その日本酒はお米がどれだけ削られてるか？」で判断可能です。

お米は芯に近づくほど、でんぷんが強くなります。そのため日本酒はお米の表面の部分を削ってしまい、芯に近い良い部分だけ使います。

普通は3割程度しか削りませんが、なんとお米を4割以上も削り、特別に吟味をして低温じっくり造った日本酒があります。

この造り方でお米を4割削ると「吟醸（ぎんじょう）」が付きます。半分以上削ったものは「大吟醸（だいぎんじょう）」になります。


●純米酒
　　　米、水



●純米吟醸酒
　　　米（4割削ったもの）、水




●純米大吟醸酒
　　　米（5割以上削ったもの）、水


●吟醸酒
　　　米（4割削ったもの）、水、醸造アルコール



●大吟醸酒
　　　米（5割以上削ったもの）、水、醸造アルコール


●本醸造酒
　　　米、水、醸造アルコール


純米が付くのはお米と水だけで余計なモノが入ってない。 吟醸がお付くのは米を削っていて、凄く削ると大吟醸になるのが定義です。





味、風味は？

純米酒
米のふくよかな香り、コクのある味わい。炊きたてご飯のような香りを楽しめます。



大吟醸酒、吟醸酒
果物のような香りと、軽快でフルーティーな味わいリンゴやメロンのような香りも。
ワイングラスでおしゃれにどうぞ。米の良い部分のみ使用してるので、他に比べるとちょっと値段がします。



本醸造酒
みずみずしい香り、シンプルかつ爽やかな味わい。飲みやすいと感じる人も多いです。年配の方が好んでることが多いです。慣れないとアルコールの匂いがするかも。



長期熟成酒
熟成日本酒特有の芳醇な香り、重厚な味わい。ドライフルーツやアーモンド、バターやシナモンと表現されることが多いです。好みは分かれます。

あす楽対応！50％OFF 半額 大放出 大吟醸 飲み比べ 大吟醸だけの飲み比べセット 日本酒 税別1万円ポッキリ！（税込10,800円）夢の大吟醸【当店限定】福袋 第7弾【1800ml 5本セット】送料無料 獺祭 も同梱可能 誕生日お中元 送料無料 ホワイトデー ギフト 2018 プレゼント 価格:10,800円 (2018/3/8 13:52時点) 感想(1159件)

スーパーSALE 延長戦 ポイント10倍 ／ 送料無料 日本酒 純米大吟醸 飲み比べセット 極み 辛口 300ml 5本 大吟醸 ミニボトル 新潟 お酒 飲み比べ [ 内祝い ギフト プチギフト プレゼント 定年退職 記念品 父 酒 結婚祝い 出産祝い ホワイトデー 2018 母の日 父の日 ] 価格:5,980円 (2018/3/8 13:56時点) 感想(60件)

人気ブログランキング