生まれてこのかた50年(まだ49年)改め(になりました)

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土曜日の朝＜ピンポ〜ン＞
『はいは〜〜い』

『お届けものです』
『はい。。。。ん　〇〇〇〇さんから』
（誰まあ、私に爆弾送られるはずもないし。。。）

ダンボールを開けたら、
達筆なお手紙と梅干とお味噌と水戸の梅が

『解った〇〇さんのお母様だ』


先日子供の幼稚園の頃からのママ友からメールが
『母が、〇▽ちゃん（私のこと）が作った紫蘇で包んだ（くるんだ）梅干を
作りたいので、作り方を教えて欲しいと言っているので、
お願いします』って。

その作り方をお手紙を添えて送ったら、
お礼状と共に、手作りのお味噌と、お菓子（水戸の梅）
梅干を（いつもママ友から頂いている）送ってくださったのです(*゜▽゜*)

本当に心のこもったお礼に大感激

早速お電話して、お礼を

お話いているうちに
亡き母を思い出し。。。。それを伝えると
『私達の時代はものがなかったから
なんでも作ったんですよね』と、友人のお母様

私の母もそうだった
母も、梅干・沢庵・白菜・キムチと何でも自分で
漬けていたなって。

昔の人は何でも器用にこなし
本当によく働いていて、見習わなくては。。。。と。

人間って、便利になりすぎると駄目になる一方なんじゃないかと。。。。
改めて、思ったりしました

それにしても、お味噌も梅干も水戸の梅も美味しかった〜〜〜
（お味噌と梅干はまだあるよ〜〜。。。水戸の梅は例の通り完売）


By the way
今日が本当の父の日
先週間違えてしまった私ですが、今日は弟が父を招待。



応援お願い致します。

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今日は、私がとても素敵なブログだなと、常々i癒されている
『天に星　地に花』さふらん堂さんが
個展をなさるということで、ご紹介致します。

モノクロの写真でお家の周りにある草花の数々を
お撮りになっています。
色が無いのに、
じーと眺めていると、色が浮き出てくる感じがします。
不思議

陶磁器の制作と販売をしていらっしゃり、
東北大地震に被災され
製作された陶器が残念ながら、たくさん割れてしまったようです。


そんな中でも、今回下記の個展を開かれるようです。
是非、ご紹介したくて、ご本人の許可を得て告知させて頂きます。

私も勿論伺いたいと思っています。
ただ、名乗るのは少し恥ずかしいので（結構シャイです）
こっそりだと思いますが。。。。。(*´ω｀)


≪さふらん堂からのお知らせ≫
☆新井倫彦作陶展
会期　2011年7月8日（金）〜14日（木）
会場　ギャラリー開　03-5205-0572
東京都中央区日本橋室町1丁目12-13 .

関東圏の方でご興味のある方は是非
足をお運び下さいませ


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ご訪問ありがとうございます。

前日のエビチリの時もそうですが、
家で中華料理を作る時は、必ず鶏の前菜を作ります。
基本は鶏のモモ肉ですが、
カロリーの気になる方はササミでも



鶏の前菜
　�@もも肉一枚を・酒（大匙１）・生姜（一片）
・長ネギの青い所を入れたお湯で煮て、
　火が通ったらすぐ流水につけて、冷やす。
　冷えたら１cm位の厚さに切る
　�Aくらげ或いは春雨を戻しておく。（春雨はゆがく）
　�Bきゅうりは千切り。トマトは半月に薄切り。
　�Cたれ・・・お酢・醤油・砂糖・ごま油（ラー油も可）　
　長ネギ（2分の1本）・生姜・にんにく（各一片）をみじん切り　
　�Dたれを合わせ盛り付けした上に掛ける。

　ササミの場合はお皿に載せ酒（大匙3）・塩（小１）振り、
　電子レンジで500Ｗ3分位（裏にして1分位）



おまけが付いてます　　　　
　
応援お願い致します。







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↑エビチリ&鶏の前菜&おまけの続き

おまけです

鶏を茹でた出し汁は冬場はスープに
玉ねぎ・大根・ニンジン・しいたけ・白菜などを煮て、
卵をかき玉でとじて


スープにしようと思ったら、
息子がおかゆがいいというので、
鶏粥に





　
エビチリの残ったたれを載せて食べても

お試しあれ

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訂正とお詫びの記事を書かせていただいたら、
皆様の温かいお言葉のコメントを頂き（特に教祖様のコメントには
おはようございます。oror

父には　認知症になったと言いましょう

目から鱗

今日から3回に分けて中華の定番エビチリ&鶏の前菜&おまけをご紹介

私も息子も大好物な海老
最近は腹減った大王に少し大目に差し上げておりますが。。(´；ェ；`)

このレシピも母のレシピ結構簡単に出来ますよ


材料
　　＜Ａ＞小海老・ねぎ・生姜・ニンニク・お酒
　　＜Ｂ＞・豆板醤（小さじ1）　・中華スープ（カップ１）
　　　　　　・醤油（大さじ２） 　・酒（大さじ２）
　　　　　　・砂糖（大さじ1と1／２）　
　　　　　　・トマトケチャップ（大さじ4）　・片栗粉（小さじ２）
作り方
　　�@＜Ａ＞の小海老を生姜汁とお酒で下味をつけ、片栗粉をふり良く混ぜる。
　　　　　下味をつけた海老を油で揚げる。
　　�A＜Ｂ＞のたれをボウルに合わせて混ぜておく。
　　　　　


　�B生姜、にんにく、長ネギをみじん切りにし、
　油で炒めて（焦がさないように）
　＜Ｂ＞のたれを入れ、とろみが付いたら
　揚げた海老を入れて出来上がり〓
　
　
　
　塩分を少なくしなければばらない父も
　たれをあまりつけないようにすれば

　基本的には調味料に入っている塩分は
　そんなに気にしなくても大丈夫なので
　



結構、簡単に出来そうでしょ

お試しあれ

明日は中華のお供、鶏の前菜を書く予定です

ご訪問ありがとうございます。

6/12の日に父の日。ありがとう。という記事を載せました。
絶対に12日だと思っていたのですが、19日が父の日でした。

すっごい思い込みをしてしまい、
大変申し訳ございませんでした

今週末19日が父の日です

柴犬りゅうさんが来週だったと思う。。。とコメントしてくださっていたのに。。。
『おはようございます。

エ〜父の日って来週じゃなかったっけ

何時も忘れられてる父の日

今年は、ご主人様もお父様に
ご主人様には無いでしょうが・・・。(-。-)y-゜゜゜』

そういえば、みかん(mikann)さんも来週行きます、とコメントして下さっていました。
『こんばんは
ありがとうございます。

来週、楽しんできます。
いつまでも、父親には、元気でいてほしいです。
ちょうど、母親の月命日でもありますので…』

皆様のコメントをきちんと把握していれば。。。
本当にすみませんでした

お詫びと訂正とさせて頂きます





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先週の土曜日ので延期になった運動会

中学校の運動会ってそんなに面白くない、との声が多いですが
息子の中学校は　すご〜〜く盛り上がります。
多分、高校生になったら体育祭を見に行くこともないだろうし、
子供が一人しかいないから、次は孫の世代まで運動会に縁もないだろうし。。。。
有休をとって見に行きました


朝方は少し寒く曇っていたので油断し、
日焼け止めを忘れしまい
晴れ間が出てこんなに日焼けしてしまいました

平日にもかかわらず
たくさんの保護者の方が観覧し、
今年も盛況な運動会でした。

　　
　
　先生方が1年生の全員リレーと競う競技があり
　本気モード満載の先生方の走りが最高です

　この学校に通うことが出来てよかった
　と思わせる、運動会

　先生方、生徒の皆さんに
　感謝感謝の一日でした

ご訪問ありがとうございます。

私の母がとても料理が上手だったことは
何度か書きましたが、それには父が美味しい物が好きで
色々食べ歩いたりして、口を肥えさせたということも、料理上手になった元でもあります

そんな父は大阪のぼんちで、
戦争中にアイスクリームを食べていたような家に育ったので、
舌が肥えていて食べる事が大好きです

でも子供の頃から腎臓が悪く、よくスイカを食べなさい、と言われたそうです。
果物は大好き、特にスイカは大好物
そんな果物好きの父にとっては酷な事ですが、
腎臓には良くないのです。。。。果物は


もう70年以上も腎臓の欠陥を言われ、
10年ほど前に前立腺がんの手術をしたときも、
医師に
『癌よりも腎臓であと、2,3年で死にますよ』と言われたくらい

そう言われながらも
なんだかんだと元気に暮らしております。

基本的に腎臓の悪い人の食事は塩分。
透析をしなければいけなくなる前に、
塩分の摂取を抑えると言うことが重要のようです。

カリュウムの摂取も控えなければなりません。

食べ盛り真っ最中の息子と
ボリュームを控え、塩分を控えなければならない父。

行政が食事の制限を教えに来てくださったりしますが、
時間のない私には。。。。

基本的に、全て味を付ける前の段階のお料理を父用に分けます。

炭水化物、特にご飯が良く、
お野菜は生ではなく火を通したもの

油を使ったものが良く、野菜の天婦羅が

今日は父の日なので、たくさん天婦羅作りました。

父の日の
夏用のブルゾンを
『そんなことしなくても。。。』と、言っていましたが、
結構嬉しそうでした



いつも色々なことをお願いしてばかりの父に、改めて感謝

お父さんいつもありがとう
我儘ばかりの娘だけど、元気で長生きしてくださいね



土曜日ので運動会が火曜日に延期になったのですが、
土曜日の夕方と、今日リーグ戦の試合があり応援に

主力選手の怪我などで、昨日は敗退。
今日は引き分け。

リーグ戦は厳しいようですが、
怪我が回復した選手が戻ってくるので、
今月末から始まる高円宮杯が楽しみです。

やはり震災の影響で、
サッカーだけではなく、色々なスポーツ
文科系の合唱・合奏コンクール等も〓
中止になった大会が多いようですね。

普段厳しい練習を乗り越え、頑張っている子供達に
闘える場所を作ってあげたいものです
『腹減った大王』は天婦羅だけでは足りないと思ったので、
巨大ハンバーグを

長さ約20cm。厚さ約2,5cm。

ぺろりと食べておりました

家族が元気で居られることに感謝の気持ちを忘れず
明るい気持ちで頑張ろうと、改めて思いました


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あの日から３ヶ月。

衝撃的な天災と原発による人災。
未だに続いている地震。

毎日報道されている震災の問題。
政治のこと。原発・東電・放射能のこと。節電のこと。
被災地以外の私達にも中々見えてこない復興の兆し。

被災地の方々にとって、どんな思いで暮らしていらっしゃったのか
想像してもし切れない、なんとももどかしい気持ちです。

私をボランティアに連れて行ってくれた友人は
その復興の遅さと、行政の対応の悪さを嘆いています。

それぞれの被災地域で自力で復興していく他ない
そんな状態のところが多いようです。

例えば、政権争いをしている政治家と
被災地で盗みをはたらいている盗人は
同じようなものとはいえないでしょうか？

自分の利益、自分の我儘でしか物事を考えることしか
出来ないという点では、一緒のような気がします。

赤い絨毯の上で下らない争いをしていないで、
国会議員先生方全員で
炊出しでも片付けでもしに行くということは
出来ないのでしょうか？

自分のような偉い人間にはそんなことは出来ない
料亭で飲食しているお金を
自腹を切って大型バスでもチャーターし
手伝いたくてもいけない
ボランティアをしたいと思っている人たちを連れて行くとか。

私利私欲を捨て、
手を繋いで、行動することは出来ないのでしょうか？

国民に選ばれた先生方。
誰の為に生きていくのか。
命を賭します、の言葉の意味を
実践して頂けないのでしょうか？

不思議です。
何のために政治家になられたのか。
誰の為に仕事をしなければならないのか。

忘れていませんか。
自分の選んだ職業がどんなに崇高・高潔でなければならないか。


10日現在
死者の方々−12都道県で1万5405人。
行方不明者の方々−6県で8095人。
避難所生活者の方々−921都県で9万109人。

数字で表すと何文字でしかない
でも、その数は人間一人一人の人生があることを
想像することが出来れば
722人の人達がしなければならないことが
わかるはず。。。。。。なのに。

衆議院−480人（小選挙区300人・比例代表180人）
参議院−242人（選挙区146人・比例代表96人）
国家公務員の方々。

日本を引っ張っていかなければならない人の数。

平和時には多いように思える人数ですが、
非常時には少なすぎる。

だからこそ、協力し合って頂きたい。

被災地の方々のお一人お一人の人生が
一歩ずつでも戻ることを願っています。

※注：管首相擁護ではありません。あくまでも、日本国民としての願いです。















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ご訪問ありがとうございます。

今週は梅雨といっても
清々しい日もありと。
お昼休みの散歩コースの紫陽花も少し咲き始めました



明日は息子の運動会
どうやら雨のようで。。。。。。

予備日が火曜日にあるので、
有給休暇をとって、応援に行こうと思っています

中学校の運動会なんてそんなに面白くない
というのが、通常のようですが
幸せなことに、息子の中学校は先生&生徒が一体となり
とっても盛り上がる楽しい運動会です
朝連も頑張っているし去年の運動会

これから、じとじとと湿気の多い日本の夏がやってくる。
食欲がなくなったり、食中毒が心配だったり
皆さん、気をつけてくださいね

そんなじとじと夏にさっぱり鶏の南蛮漬けをご紹介
以前に鯵の南蛮漬けもご紹介しましたが、
魚が苦手な方に、お薦めです



材料鶏肉（モモ肉或いは胸肉）
にんじん・セロリ・砂糖・醤油・お酢・酒
（分量はお味見しながらご自分の好みのお味で）
作り方
　にんじん・セロリをあらみじんに切り、
　醤油・お酢・酒で作ったたれと合わせる。

　（お好みで、唐辛子を入れても）

　鶏肉に（モモ肉或いは胸肉）塩コショウを振り
　片栗粉を少しまぶし油で揚げる。
　揚げてそのままたれに漬け、
　味が馴染めば出来上がり
　冷やして食べれば尚更

　お試しあれ


玉ねぎも大好きで、いいと思いますが、
水分が結構出るので、水っぽくなってしまいます
セロリがお薦め
母からの伝承です