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2018年01月18日
大腸CTアカデミア パクチーの好き嫌いは実は生まれつきかも！？
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昨年、大変ご好評をいただきました
日時： 2017年1月20日（土）
場所： 大阪
https://fanblogs.jp/ctcacademia/archive/177/0
昨年、ご参加いただいた方にも楽しめるよう、
鋭意、中身の濃い企画をご用意しております。
是非、お越しくださいね。
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PubMedから、今日のつぶやき − 157 −
Eriksson N, et al. A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference. Flavour 2012;1:22
突然ですが、皆さんはパクチーってお好きですか？
自分は好きですが、この食材は好みが分かれますよね。
さて、問題です。
パクチー（pak chee）とコリアンダー（Coriander）、
あるいはシラントロ（cilantro）の違いは何でしょうか？
・
・
・
・
・
答え：
みな一緒なんですよ！
そうなんですね〜
パクチーはタイ語、コリアンダーは英語、シラントロは英語なんです。
まあ、世界中で食べられているということですね。
でも、好き嫌いがはっきりしている。
好き嫌いは、子供のときの食生活などの環境が
起因するのかなと漠然と考えていました。
2017年10月のシンポジウムで福島県立医科大学会津医療センター
小腸・大腸・肛門科の隈元先生の講義で
拝聴したのですが、
パクチーの好き嫌いは実は生まれつきかもしれないということなんです！！
びっくり！！
その根拠となる論文が今回取り上げた論文になります。
隈元先生から紹介しても構わないという許可をいただきましたので
ご紹介しますね。
論文タイトルは
「嗅覚受容体の遺伝子の違いがパクチーの好き嫌いに関与している」
タイトルからしてワクワクです。
【背景】
パクチーは世界中で料理に取り入れられている食材である。
しかしながら、パクチーの嗜好は
好き嫌いにきれいに分かれる。
嫌いな人は、パクチーを石鹸ぽい嫌な
においがすると表現することが多い。
この臭いのもとは、パクチーに含まれる
いくつかのアルデヒド成分が関与している。
パクチーの好き嫌いが、遺伝に関与していないかを今回調査した。
いや〜面白い検討をする人がいるもんですね！
筆頭著者のErikssonさんはCalico Life Sciences
というバイオテクノロジーの会社で働いているようです。
マサチューセッツ工科大学、カリフォルニア大学バークレー校の出身で
シカゴ大学にも在籍していました。
面白いことを考えるそのアイデアを尊敬します。
見習いたいものですね
続きは、また次回〜
それでは。
原文
https://flavourjournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/2044-7248-1-22
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タグ：パクチー
