アラサー女子によるお料理初心者さんをお助けするレシピブログ

今回も、劇的に簡単で、なのにおいしい料理を紹介します。

里芋のにっころがし

里芋　１袋

醤油　大さじ１
砂糖　大さじ１
水　　　200ｃｃ(１カップ)
本だし　小さじ１





里芋を洗って、皮を剥く


一口で食べれるか食べれないか、くらいの大きさにカットする(だいたい２分の１)


分量外のお湯を沸かし、中火で下湯でする


結構、ボコボコ沸かしても、荷崩れはしませんので、大胆に。

箸を指してみて、スッと入るくらいまで茹でる


ざるにザッとあけて、お湯を切る(そのお湯はもういりません)


あらかじめ全て合わせて置いた調味料を鍋に入れ、里芋を加え、中火で煮る

何度か木べラやゴムベラで、上下をひっくり返すように混ぜる

泡が出て、フツフツとなっている状態を保ちながら火加減を調節する

水分がなくなってきて、照りっとなったら、完成

ここで、味見をして「芋が固そうだな」と思ったら、大さじ１ほど水を加えて、また煮る。


水分がなくなったら、焦げてしまうので、注意してください



ポイントは

下湯でをして、食べれる柔らかさまで芋を茹でること

調味料で煮る時は、『煮込む』というより、『味をのせる』という感じなので、下湯ではしっかりとしてください。


あと、照りっとなるまで、辛抱強くコロコロ転がし、中火でじっくり待つこと。

『にっころがし』というくらいですから、『少ない煮汁をからめながら煮る』という料理なのです。

たいした手間ではありませんので、ここは丁寧に芋を転がしましょう



里芋のにっころがしは、材料が里芋だけでできる簡単な料理です。

メインのおかずにはなりませんが、これが小鉢で出てきたら、ご飯が進むこと間違いなしですヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ


里芋を買うと、コロッケにしようか、豚汁に入れようか、いろいろ考えるのですが、結局１袋全部、にっころがしにしてしまいます(○´艸｀)
この、照りがたまらないです☆里芋自体もおいしいですしね♪




まだまだ駆け出しですが、

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