葡萄畑でマリアージュ

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ビーニャ・ファレルニア
　カルムネール・レセルヴァ
チリの最北部の葡萄畑なのだそうだ。
標高２０００ｍのエルキ・バレーで
造られる濃厚ワイン。
カルムネールとは、チリ特産の
葡萄品種であり、スパイシーで
スムーズでファットなワインを
造りだすのであり要チェックだ。

風があり、雨がなく、天気が乾燥しているため
樹の上で「天然アパッシメント」が出来るそうだ。
葡萄は葉のない状態にして、樹に吊るしたまま
乾燥させ、収穫は通常より2ヶ月遅らせたものを60%
通常の収穫したものとは別々に醸造するそうだ。

昨夜、こいつを飲んでくれた
横浜のたそがれブルーライト美女は
女性の好きなワインなのだ、と言っていたぞ。

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