葡萄畑でマリアージュ

シャブリ・ドメーヌ・コロンビエ
お客様の飲み残しワインを飲んでいる。
ブルゴーニュの数あるシャブリのなかでも
こいつに惚れ込んでかれこれ20年以上だ。
ミネラル感と奥行きのある味わいが好きだ。
今日はとってもオレンジのニュアンスを感じる。
そう、今日はってのがミソだ。
ひとの味覚ってのは毎日違うからな。
檸檬や若葉が香る日もある。しかしながら
ソーヴィニヨンブランとはまったく違う
ファットで引き締まった味わいがある。
しかし良いワインだな。
時にはこうして独りきりで愉しむのもいい。

シャブリ　[2018]　ドメーヌ・デュ・コロンビエ　＜白＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞ 価格:2,288円 (2020/6/10 18:28時点) 感想(0件)

土壌からくるミネラルの風味が魚貝類と特に良く相乗する。
若葉や檸檬の香りのするこの葡萄は
日本の食卓にピッタリだと信じて疑わない。
マリアージュの基本からいえば
檸檬の香りのするワインには
焼き魚など檸檬を搾りたくなるような
お料理と合わせるのを基本とするので。
その相乗効果はお魚好き日本人としては
無視できないワインなのである。