男の作り置きと野菜について

みなさんこんにちは
昨日突然の解雇報告に驚きを隠せないジンジです
ですが仕事はまだまだあるので切り替えて行きます





さて今回は男の作り置き〜美味しいタレ�@〜
ということで美味しいめんつゆについて書きます

材　料

鳥を湯がいた残り湯・・・適量（今回は900cc ）
干し椎茸・・・５枚　　みりん・・・50cc
濃口醤油・・・50cc

作 り 方

⑴ 鍋に鳥の残り湯に干し椎茸を入れて火にかけます



⑵ 沸騰させて600cc になるまで煮詰めます



⑶ ガーゼまたはペーパーを敷いたざるで濾します

⑷ もう１度鍋に戻し醤油とみりんを入れます

⑸ 干し椎茸も鍋に戻して火にかけます



⑹ 沸騰したらそのまま冷まして完成です

⑺ 冷まして消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します
※ １週間は日持ちしますがなるべく早く使い切ってください





＊今回のポイント＊

・前回鳥の照り焼きの時に残しておいた鳥の湯で汁を
再利用して無駄をなくしました

・鳥の汁をただ煮詰めるだけでは旨味が少ないので
椎茸を入れることで旨味を足しました

・ざるにガーゼやペーパーを敷くことで
あくや脂、椎茸についている石などを取り除けます





＊今回のアレンジ＊
→ 今回は調理アレンジです

・そのままめんつゆでもとても美味しいです

・他にもこのタレをベースに炊き込みご飯や
夜食に雑炊にと市販のめんつゆのように使うことができます

・次回このめんつゆを使った副菜のレシピを書きますので
ぜひそちらもみていただけると幸いです


今回は美味しいめんつゆを作りましたが
私の家では雑炊に使ってしまってすぐになくなったので
近々また作ろうと思っています

その時にまた別のめんつゆを使った料理を作ったら
書きますのでまた読んでください


ご拝読ありがとうございました