男の作り置きと野菜について

本日も広告の更新です
こちらの記事は2018年2月19日に書いたものです

皆さんこんにちは。
昨日は結婚記念日でしたので妻と一緒に
ホテルの美味しいコース料理を食べてきた
ジンジです（とても美味しかった！！）




さて今回は男の作り置き〜おしゃれな副菜〜
ということでこちらを作りました




人参のラペ

ラペとは千切りや細切りという意味で
それを使ったフランスのサラダです。

材料
人参・・・１／２本　　オリーブオイル・・・少々

イタリアンドレッシング用
穀物酢・・・２０cc 塩胡椒・・・少々
オリーブオイル・・・１００〜１４０cc

作り方
⑴ 人参を千切りにします。
※ 少し厚くても構いません




⑵ フライパンにオリーブオイルをひきます

⑶ 人参を炒めて、しんなりしたらそのまま冷まします
※ フライパンのままという意味です！

⑷ ドレッシングを作ります
※ 冷ましている間に作ります

⑸ ボールにオリーブオイル以外の材料を入れます

⑹ オリーブオイルを少しずつ入れながら
しっかり混ぜていきます。
※ ２０cc ぐらい入れてその度に混ぜるといいです

⑺ 油が分離してなくて全体的に白っぽく
なっていたら完成です
※ 味を見て酸っぱすぎるようでしたら
オリーブオイルを増やしてください

⑻ フライパンの粗熱が取れたらドレッシングを絡めます
※ 作ったドレッシング、全部入れなくてもいいです

⑼ 保存容器に入れて冷蔵庫で保存します
※ 5日ぐらい日持ちします。

すみません。
途中の作業の写真を撮り忘れました





今回はとても簡単で手軽にできる副菜だと思います
本当は生の人参を使うのですが
私は人参の生の香りが少し苦手なので
炒めて香りを消して作りました

それに炒めてそのフライパンのまま絡めることで
ビタミンAの相性もよく溶け出した栄養も
摂取できるのでフライパンのままにしました。



アレンジとして
・くるみなどのナッツを入れてもいいです
油であげていなくてなおかつ塩味のついてないものがいいです

・あとはオーソドックスにレーズンを入れてもいいです

・ドレッシングは、ボトルに入れて冷蔵庫に入れておけば
結構日持ちしますので普段のサラダにも使って見てください

・ドレッシングの酢は
半分、レモン汁や白ワインビネガーにすると
グッと洋食感が増すので試してみてください

お弁当や後１つ料理が欲しい時など
簡単にできて色合いもいいので是非試してくださいね


ご拝読ありがとうございました