男の作り置きと野菜について

みなさんこんにちは
早く見つけていきたいと焦っているジンジです





さて今回は男の作り置き〜鶏むねの活用〜
ということで鶏胸肉のみぞれ煮を作りました

※ 写真撮り忘れました・・・すみません



材　料

鶏胸肉・・・１枚　　大根・・・１/８本
水溶き片栗粉・・・大さじ２



調 味 料

水・・・５００cc だしの素・・・少々
塩・・・２つまみ　　みりん・・・大さじ１
薄口醤油・・・小さじ１/３


作 り 方

⑴ 鶏肉を皮を取り除き２口大の大きさに切ります



⑵ 大根は皮をむき、すりおろしてペーパーで水を絞っておきます



⑶ 鍋に調味料を全て入れ沸騰させます

⑷ 1度火を止め、鶏肉を入れ再度火にかけます



⑸ 沸騰したら弱火にして、鶏肉に火を通します

⑹ 火が通ったら片栗粉を混ぜながら加えます

⑺ 大根おろしを入れて沸騰させます

⑻ しっかりとろみがついたら完成です

⑼ 冷まして消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します
※ 冷蔵庫で4日は日持ちします
※ 4日後に大さじ１の水を加えて鍋で再度沸騰させると
あと3日は日持ちします


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＊今回のポイント＊

・鶏肉は火を通しすぎるとパサパサになり
美味しくなくなるので沸騰したら必ず弱火にして
加熱しすぎないようにしてください

・鶏肉はなんでも代用可能です

・片栗粉を入れるときは少しずつかつヘラなどで鍋の中身を
優しく混ぜながら加えてください
→ 混ぜながらでないとダマができてしまうからです

・片栗粉を加えたら必ず沸騰させてください
→ 沸騰させることで粉っぽさがなくなります

・大根おろしの量はお好みで変えてもらっても大丈夫です
→ ペーパーで水気は必ず絞ることは忘れないようにしてください
※ 絞り汁が入ると味が薄まり、えぐみが出るからです

・冷たいまま食べることができますが
もちろん温めても美味しく食べることができます


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＊今回のアレンジ＊

・食べるときに青ネギの小口切りをかけても美味しいです

・薄味なのでお好みで塩を足してもらっても大丈夫です

・四日後の再加熱の時に穀物酢を小さじ１ほど加えても
さっぱりとした味付けになるので美味しいです


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さて今回は、夏向けにさっぱりといただける
鳥肉の煮物を紹介しましたが、いかがでしょうか？

大根おろしをいれることでさっぱりとかつ
体にも優しい料理になっています

冷たいままで美味しいのでぜひ作ってみてはいかがでしょうか？



ご拝読ありがとうございました