男の作り置きと野菜について

みなさんこんにちは
昨日することしすぎてやることがなくなったジンジです





さて今回は男の作り置き〜ハツ活用〜
ということでこちらを作りました



ハツとゴーヤのソース炒めです


材　料

ハツ・・・３００g 玉ねぎ・・・１/２球
ゴーヤ・・・１/２本　　なす・・・１本
ごま油・・・少々　　ウスターソース・・・５０cc
砂糖・・・小さじ１　　おろし生姜・・・小さじ１/２
塩胡椒・・・少々


作 り 方

⑴ ハツを半分に切り血を洗い、牛乳に１時間つけておきます

⑵ 野菜は１口大に切っていきます







⑶ ハツは軽く水洗いしザルにあげておきます

⑷ フライパンに油を引いて火にかけます

⑸ 生姜を入れすぐにハツを加えて炒めます

⑹ 半分ぐらい火が通ったら野菜を加えてさらに炒めます

⑺ 野菜とハツに完全に火が入ったら塩コショウをします





⑻ 少し炒めてソースと砂糖を加えて少し煮詰めます

⑼ 全体に絡まり、汁気がなくなったら完成です

⑽ 冷まして初読した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します
※ 冷蔵庫でやく５日は日持ちします





＊今回のポイント＊

・ハツは牛乳につけることで臭みが軽減します

・生姜を入れることで臭みが軽減します

・砂糖を入れることでコクが加わります







＊今回のアレンジ＊

・ハツでなくてもレバーでも作ることができます

・香りの強いにらやセロリを入れても美味しいです

・ウスターソースの種類を変えると少しですが
香りや味が変わります

・砂糖の代わりに蜂蜜を入れても美味しいです





さて今回はソース炒めを作りましたがしっかりとした味付けなので
ご飯のおかずやおつまみにぴったりだと思います

梅雨に入り食中毒が多くなってきますので
作り置きの保存には細心の注意をしてください

特に水の混入には気をつけてください

作り置きは目安よりも早く食べて
なるべく日持ち目安をすぎないようにしてください

ご拝読ありがとうございました