男の作り置きと野菜について

みなさんこんにちは
家を買おうと思ってもなかなかうまくいかないジンジです
そして更新遅くなってすみません





さて今回は男の作り置き〜ゴーヤ料理〜
ということでこちらを作りました



ゴーヤ味噌風味炒めです

材　料

ゴーヤ・・・１本　　茄子・・・１本
豚細切れ肉・・・200g 卵・・・２個
ごま油・・・大さじ１





調味料

酒・・・大さじ１　　合わせ味噌・・・小さじ１
豆板醤・・・小さじ１/２　　甜麺醤・・・小さじ１


作 り 方

⑴ ゴーヤは縦半分にして中心のわたとタネをとります
※ 少ししっかりめに取ると苦味が抑えられます
→とりすぎると栄養価が失われるのでほどほどにしてください

⑵ わたを取ったゴーヤを薄めにスライスします
※ 薄くすると苦味を感じにくくなります

⑶ 茄子は５mmの角切りにします



⑷ フライパンにごま油をひいて豚肉を炒めます

⑸ ８割ほど火が入ったらなすとゴーヤを入れてさらに炒めます
※ なるべく火はつけたまま材料を入れてください
→フライパンが冷めると時間がかかるのと
ベチャベチャになることがあります

⑹ 野菜と豚肉に完全に火が入ったら卵をほぐし入れます

⑺ 卵に火が入ったら１度火を止めます
→卵は混ぜすぎに注意してください

⑻ 調味料を全て入れて再度火にかけます
→味噌は焦げやすいので注意してください

⑼ 味噌が全体に混ざって味が馴染んだら完成です

⑽ 冷まして消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します
→冷蔵庫で5日ぐらいは日持ちします





＊今回のポイント＊

・ゴーヤを薄くスライスすることで苦味が感じにくくなります
→苦手でなければ少し厚くても大丈夫です

・味噌の風味を加えることで独特の香りや
苦味を抑えてくれます

・卵を入れたらあまり混ぜないようにしてください
→混ぜすぎると塊が小さくなり食べにくく
ボリューム感がなくなるからです
→１口大より大き目がオススメです






＊今回のアレンジ＊

・野菜はゴーヤはメインなのでそれ以外の野菜は
変更したり足してもいいです
→もし足した場合は味付けが薄くなると思うので
味噌の量を調整してください

・豆板醤や甜麺醤はなくても作ることができます
→合わせ味噌のみの場合は少し塩胡椒をするといいです

・豚肉を肩ロースなどの塊を大きめに切って
炒めてもボリューム感が出るのでしっかりとしたおかずになります


さて今回はゴーヤのいいものがスーパーにあったので
思わず買ってしまいました
まだ時期的には早いので少し苦味が強かったですが
味噌を入れたので幾分か抑えれたように感じます

ゴーヤは体にいいのでぜひ食べて行きましょう


ご拝読ありがとうございました