男の作り置きと野菜について

みなさんこんにちは
ホワイトデーで少々お金がなくなったけど
妻が研修のお金が返ってきたというので
臨時お小遣いが手に入ったジンジです


さて今回はホタテの煮物ということで
こちらを作りました



ホタテとれんこんの照煮です
少し照りが足らないかも・・・


材料
ホタテ・・・１００g れんこん・・・２節
人参・・・１本

調味料
酒・・・１００cc みりん・・・５０cc
水・・・１００cc 濃口醤油・・・５０cc

作り方
⑴ れんこんと人参は乱切りにします
※ れんこんはアルミホイルを丸めたものを使うと
簡単に皮を剥くことができます



⑵ 鍋にれんこんと人参、ホタテを入れます





⑶ 醤油以外の調味料を入れて沸騰させます
※ アルコールを飛ばします

⑷ 沸騰したら中火に落として醤油を入れます

⑸ 煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めていきます
※ 落し蓋をしてたまに混ぜながら調整してください

⑹ 煮汁が１�pぐらいになったら火を止めて冷まします
※ お好みの濃さで調整してください

⑺ 消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存します
※ １０日ぐらい持ちますが早めに食べ切ってください





＊今回のポイント＊

・ホタテはどの種類のホタテでも大丈夫です
なるべく１度ボイルしてあるものをお勧めします

・野菜は基本的になんでも大丈夫ですが
生煮えには注意してください

・混ぜるときは鍋を揺すって混ぜてください
→木べらなどを使うとホタテが崩れます
→もし難しければゴムベラを使うことをお勧めします





＊今回のアレンジ＊

・ホタテだけでもできるのでおつまみにもなります
→ホタテだけなら冷凍することもできます
その際は少し味を薄めに作ってください

・生姜を入れると臭みや嫌な香りがなくなり
すっきりと食べることができます


さて今回は冬もあと少しということで
最後にホタテでも食べようと思ったので
おかずにもなる照煮を作りました

しっかりとした味がご飯が進みます
ぜひ作ってみてください

ご拝読ありがとうございました