男の作り置きと野菜について

皆さんこんにちは
昨日の営業で腕に軽いやけどを
負ってしまったジンジです

まぁ少しだけなので
大したことないのですが
ちょっと痛いですね・・・（泣

さて今回は〜お肉の副菜ということで
こちらを作りました




牛肉とキノコのマリネです。
（まだまだ撮影技術が甘いですね）


材料
牛コマギレ・・・８０g 玉ねぎ・・・１玉
キノコ・・・８０g オリーブオイル・・・少々




調味料
だし・・・５０cc リンゴ酢・・・大さじ４
濃口・・・大さじ２　　砂糖・・・大さじ３


作り方
⑴ 玉ねぎをマッチ棒ぐらいにきります
※ １口大で大丈夫です

⑵ キノコは石づきを取ります

⑶ 牛肉は大きければ少しきります




⑷ フライパンにオリーブオイルを引きます

⑸ 牛肉を入れて少し焦げ目がつくまで炒めます
※ なるべくここで完全に火を通してください
→ 生焼けは臭みの原因なので・・・

⑹ 肉を１度取り出して玉ねぎを炒めます
※ しんなりしたらOKです

⑺ 次にキノコを入れてさらに炒めます
※ キノコに火が通ったらOKです

⑻ 火を止めて牛肉を戻します
※ 焦げるのを防ぎます




⑼ 調味料を全て入れて火にかけます

⑽ １度沸騰したら火を止めて冷まします




(11) 冷めたら消毒した保存容器に入れて
冷蔵庫で保存します
※大体２週間ぐらい持ちますが
なるべく早く食べてください

今回のポイントは
調味料を入れたら１度沸騰させることです
沸騰させることで酸味が落ち着いて
食べた時にむせることが少なくなります







＊材料アレンジが効きます＊

※肉はなんでもいいですが
オススメはやはり牛肉をお勧めします

※ キノコはなんでもいいです

※ 玉ねぎは入れなくてもいいです

※ 基本的になんでもありです
色々試してみてください

※ 調味料は出汁となっていますが
水とだしの素で大丈夫です

※ 砂糖の量はお好みで増やしてください
（これだと結構酸っぱいかも・・・）

割と酸っぱい系が多いですが
日持ちとお弁当に入れることが多いので
酸味の豊富なものを多く作っています。

ですがもちろん酸っぱくないのも、作ります

今回の料理もアレンジが効く料理なので
どんどんアレンジしてご自分に合う
料理にしていってください





ご拝読ありがとうございました