＊＊麻婆茄子 Fried egg plant with Chinese chili sauce
（２人分）
１．なすび2本は縦半分に切ってから １ｃｍ厚さの斜め切り、白ネギ１/２本はみじん切りします。
２．フライパンにごま油を引き 白ネギと豚ミンチ１５０ｇを炒め、豆板醤大１，
すりおろししょうが小１，すりおろしにんにく小１、一味唐辛子を入れ炒めます。
３．茄子を加えて炒めてから 水１５０ｃｃ、めんつゆ大３を加えて 煮ます。
４．水溶き片栗粉でとろみをつけ ラー油を数滴加えて 混ぜます。
小口切りの青ネギを散らします。
＊＊エノキのステーキ Enoki mushroom steak
１．エノキの底の茶色いところだけを切り取り そこから ２，３ｃｍ上を切り
その軸に片栗粉をまぶします。
２．フライパンにバターを入れ スライスしたニンニクを炒め 香りが立ったら
１．のエノキを入れて 両面焼きます。
３．２．にしょうゆを少々たらします。
＊＊エノキのスープ Enoki mushroom soup
１．スープにエノキとスライスした椎茸をいれて 煮えたら 塩胡椒で味を調え
溶き卵を入れます。
２．小口切りの青ネギを散らします。
＊＊ザワークラウトの和え物 Sauerkraut salad
１．ザワークラウトを めんつゆ少々とごま油少々で 和えます。
** Enoki mushroom steak
1. Cut off the dark place of the very bottom of enoki mushroom and then cut 2cm to 3cm above
Cover it with starch.
2. Butter in a frying pan and stir fry sliced garlic until there's an aroma then add
1. and bake on both sides.
3. Pour a little soy sauce.
** Enoki mushroom soup
1. Put soup, enoki mushrooms and shiitake mushrooms in a pot. Bring it to boil.
Season with salt and pepper.
Pour beaten egg evenly on surface.
2. Sprinkle chopped green leeks.
** Sauerkraut salad
1. Mix sauerkraut, a little seasoning soy sauce and sesame oil.
