a day-by-day account of my life

＊＊白菜と鶏の白味噌炒め　　　　　Stir-fried Chinese cabbage and chicken with white miso

＊＊ハムと青梗菜のオイスター炒め　Stir-fried ham and bok choy with oyster sauce

＊＊菜の花の酢味噌和え　　　　　　Colza blossoms dressed with vinegar and miso

＊＊カニかまときゅうりの甘酢和え　Imitation crab meat and cucumber with sweetened vinegar

＊＊チキン入り色々野菜のサラダ　　Salad with various vegetables and chicken


どれも美味しかったです。ごちそうさまでした。

Every dish was delicious. Thank you.

ちょっと贅沢に　中トロまぐろ。　美味しい♪　
他のネタも　おいし〜〜〜い♪

後ろの予備のにぎりも　完食♪

久しぶりに　日本酒と♪


We love nigiri-zushi.
I ate the sushi at the back too.

With Japanese wine (sake).





＊＊にぎり寿司　　　　　　　Nigiri-Zushi

＊＊赤カブの甘酢和え　　　　Red turnip with sweetened vinegar

＊＊ほうれん草の白和え　　　Spinach salad dressed with tofu sauce

＊＊子持ち高菜の酢味噌和え　Tsubomina dressed with miso and vinegar

＊＊大根と竹輪の煮物　　　　Boiled daikon and tube-shaped fish paste cake

＊＊豚汁　　　　　　　　　　Pork miso soup



どれも美味しかったです。ごちそうさまでした。

Every dish was delicious. Thank you.

いつものように　一杯の野菜を持ってきてくれました♪

My sister gave us many kinds of vegetables♪

ポルトガルのお菓子、エッグタルトの原型と言われています。

パステル・デ・ナタ　６個　（この倍量で１２個作りました）

１．パイ生地を薄く　２ｍｍ厚さぐらいで　２０ｃｍｘ２５ｃｍ広さに　伸ばします。
２．霧吹きをかけ　丁寧に細く巻いていき　６等分に切ります。
３．タルト型に立てておき　水をつけた手で　中心を押し、底を作って、周りを広げて
　　器のようにします。
４．カスタードクリームを８分目ぐらい入れ　２５０℃で２０分　焼きます。


カスタードクリーム　（パイ１２個分）
水２００ｃｃ、　練乳８０ｇ、玉子２個、コーンスターチ大２，砂糖大１，
レンジ６００ｗで２分加熱。
混ぜてから、１分加熱　再度　混ぜて、１分加熱。。。火が通るまで繰り返します。


Pastel de Nata (6 pieces)　　(I made twice the amount for 12 pieces)

1. Roll out the pie dough to 2mm thickness, 20cm x 25cm width.
2. Mist it and then roll it thinly. Cut it into 6 pieces.
3. Put it upright in a mold.
　Put your fingers in water and push the top making the bottom and then
　expand the surrounding area to make it like a vessel.
4. Put custard cream into the pie-cup until its 80% full.
　Bake at 250℃ for 20mins.

Custard cream
1. Mix 200cc water, 80g condensed milk, 2 eggs, 1tbsp sugar and 2tbsp corn starch
　 in a heat proof container.
　Microwave it for 2 mins. and stir it. Microwave 1min and stir it... repeat them until cooked.

酢豚と肉団子は　半調理品　です。　
年末に　忙しい日のためにとおもい購入していました。
調味期限が近づいています。

Sweet and sour pork and meat balls are ready-to-cook meals.
I bought them at the end of last year.
The expiration date is soon.







＊＊酢豚　　　　　　　　　　　　Sweet and sour pork　　　　
　　肉団子の甘酢あんかけ　　　　Sweet and sour meat balls
　　トレビスの蒸し焼き　　　　　Steamed Italian chicory

＊＊きゅうりとワカメの甘酢和え　Cucumber and wakame with sweetened vinegar

＊＊青梗菜と豚肉の炒め物　　　　Stir-fried bok choy and pork

＊＊小松菜と薄揚げの煮物　　　　Boiled Japanese mustard spinach and thin deep-fried tofu

＊＊チキン入り色々野菜のサラダ　Salad with various vegetables and chicken



どれも美味しかったです。ごちそうさまでした。

Every dish was delicious. Thank you.

朝食は　カステラパンケーキ。

Thick pancakes for our breakfast.




スキレット　１５−１６ｃｍ　２台

スキレットに油を引いておきます。


１．卵黄４個を　砂糖３０ｇを加えながら　白くなるまで泡立て　牛乳６０ｃｃ、薄力粉８０ｇ、
　　BP小１（薄力粉とBPはふるいにかけておく）を混ぜます。

２．卵白４個を泡立て　途中砂糖１０ｇを加えて　角が立つまで泡立てます。

３．１．に２．を3回ぐらいに分けてまぜ　スキレットに入れ、
　　１８０℃に温めたオーブンで　２５分から　３０分　焼きます。
　　途中（１２分ぐらいたってから）　十字に切り目を入れます。

４．バターをのせ　シロップを添えます。





** Thick pancake (2 (15~16cm) skillets)

1. Spread oil in 2 skillets.

2. Whip 4 egg yolks adding 30g sugar little by little until it becomes a very light yellow
　and then add 60cc milk, 80g cake flour and 1tsp BP.
　(Sift flour and BP before mixing)

3. Whip 4 egg whites mixing 10g sugar until they form stiff peaks.

4. Mix 3. with 2. two to three separate times.

5. Pour 4. in 2 skillets and bake at 180℃ for 25 to 30 mins.
　After 12 mins, make a cross in each of them.

6 Serve with butter and syrup.

＊＊イカめしと豆腐　　　　　　　Soy-boiled squid filled with sticky rice and tofu

＊＊春菊のお浸し　　　　　　　　Boiled edible chrysanthemum in broth

＊＊赤カブの甘酢和え　　　　　　Red turnip with sweetened vinegar

＊＊子持ち高菜の酢味噌和え　　　Tsubomina dressed with miso and vinegar

＊＊ブロッコリーとゆで卵のサラダ　Broccoli and boiled egg salad



どれも美味しかったです。ごちそうさまでした。

Every dish was delicious. Thank you.

久しぶりに　ヌガーを作りました。

I made nougat for the first time in a long time.





１．容器よりもはみ出るぐらいの大きさのクッキングシートにサラダ油を塗ります（表面全体に）。
　　ゴムべらにも油を塗ります。
　　耐熱容器にそのクッキングシートを敷きます。
２．マシュマロ９０ｇを小さくちぎって　容器に入れ　１分ほどレンチンします。
３．２．にバター１０〜１２ｇいれて　ヘラで混ぜます。
４．さらに　クリープ４０ｇを入れ　混ぜます。
　　冷めたらその都度　チンして（１０秒ぐらい）温めます。
５．ナッツ９０ｇを入れ　混ぜ、　クッキングシートごと　まな板の上に　取りだし
　　クッキングシートを二つ折りにして包み　押して長方形に　します。
６．粗熱が取れたら　包丁で切ります。


Nougat

1. Lightly grease parchment paper of twice the size of a heat-proof container and a spatula.
Line a heat-proof container with the parchment paper.
2. Tear 90g marshmallow with your hands and put them in the container. Microwave for 1 mins.
3. Add 10 ~ 12 g butter and mix with the spatula.
4. Add 40g creamy powder and mix them together.
(whenever it's gone cold, reheat for 10 sec.)
5. Add 90g nuts and mix them together.
Take out it from the container with a parchment paper and put on a cutting board.
Fold in half and make the dough rectangle with the parchment paper.
6. Let it cool down and then cut with a knife.

１１日　朝、妹とお寺さんで待ち合わせし　お参りしてきました。
お天気もよく　よいお参りでした♪

そのあと、３人で　あちこち　お買い物をしながら　うろうろ。
１１，０００歩も　歩いていました。


安くて、早くて、美味しい　南海飯店で　ランチ。
安定のおいしさ、安さ、早さでした♪





My husband, my sister and I visited the temple on 11th.
The weather was nice and it was a nice visit.

After that we walked around town and went shopping.
I walked 11,000 steps.

We had lunch at the Chinese restaurant which offers delicious meals
at an affordable price♪

１１日は　鏡開き　です。

The custom of cutting and eating a large, round rice cake, which had been
offered to the gods at New Year's, on January 11.


お餅は　小分けでパックに入った丸餅なので、加工しやすいです。


☆おぜんざいに。
　小豆あんは　小豆１ｋｇ、　砂糖１,４ｋｇ、塩小１で　作っています。
　おぜんざいには　水を加え　砂糖を足して　塩をほんの少々加えて　作っています。


Zenzai ( sweet red bean soup) ; Add water, sugar and a little salt to sweet bean paste.







☆揚げおかき　　　Fried rice crackers
　お餅（小分けのパックにはいった丸餅）を　スライサーで薄く切ったのと　
　さいの目に切ったのを　乾かしてから　油で揚げます。
　塩を少々振ります。



Cut the rice cake into thin slices and/or into dice-cut. Then dry for a few days.
Deep-fry them. Sprinkle salt.