中小企業診断士です。資格取得を目指している人への応援、中小企業の社長様への応援日記です。

私は自らも飲食店を経営していたから、単な

る机上の空論を押しつける事はしない。飲食

店経営は業態にもよるが、景気の浮沈に強く

影響を受けるのでけっこう大変な商売で開廃

業率も高い。好況の時にいかに財務や顧客な

どの経営基盤を確立するかが大切でこれらへ

の取組み度合で栄枯盛衰を繰り返す事となる。





先日、飲食店の開業希望者から相談があっ

た。相談の中でやはり開業資金のことを相当

気にしておられた。基本は店舗設備などの初

期投資と運転資金3カ月だ。もちろん予算から

店舗設計をする事もあり、低予算であれば居

抜きの選択肢もある。飲食店は現金商売なの

で、運転資金は低く設定できるのは利点だ。






高度成長期に創業し急成長したファミレス。

今は成熟経済でトレンドは専門化だがまだま

だ存在感はある。その中でロイヤルホストは

働き方改革として休業日制を導入し生産性を

上げている。先日朝、別のファミレスに行っ

たら閉まっていたので同じことかなと思った

ら、単なるバイトの欠勤。どんなシフトの組

み方しているのだろう。職場に緊張感がなく

弛んでいるのでは？






にほんブログ村