2018年11月19日
カレー市場は変化する
高齢世帯、単身世帯、共稼ぎ世帯の増加を背景
にカレーのレトルト市場がルーを上回ったとの
事。カレー好きの日本だが、外食産業ではカレ
ーの全国展開はムリとの常識があった。唯一、
CoCo壱が独自の工夫をして、その常識を打破
したのだ。今後、家庭の味がなくなればカレー
のチェーン展開を容易にするかもしれない。
食品メーカーはカレーショップだろうがルーや
レトルトだろうが売れればいいだろうが。
多様な販路があっていいなと思う。後は販売チ
ャネルごとの採算だな。
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